browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

เค้กมันเทศ

Torta patate dolce3

 

 มันเทศ (อังกฤษ : Sweet Potato , อิตาเลี่ยน : Patata Dolce) เป็นพืชหัวใต้ดินเถาเลื้อยราบไปบนพื้นดิน ปลูกเป็นพืชไร่ มีเนื้อสีหลายสีตามสายพันธ์ ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน เช่น เถา ใบ หัว นิยมนำมารับประทานโดย ต้ม หรือ เผา ทำเป็นอาหารคาวหวาน ส่วนผสมของอาหารสำหรับเด็ก ใช้เป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น

จำได้ว่าตอนเด็กๆ ชอบกินมันเทศต้ม กะมันเทศเผามากๆ เลย ทั้งหอมทั้งหวาน เมื่อก่อนจะมีแม่ค้าหาบเร่มาขายที่หน้าบ้านหลังเลิกเรียนเป็นประจำ (โอ้โห! บ่งบอกเหลือเกินว่าคนเขียนแก่แค่ไหน) หรือไม่แม่ก็ชอบซื้อมาจากตลาดตอนเช้า มีอยู่สองอย่างที่แม่ซื้อเป็นประจำเอาไว้ให้ลูกๆ ทานหลังเลิกเรียนก็คือ ข้าวโพดข้าวเหนียวกับมันเทศนี่แหล่ะ ราคาถูกอิ่มอร่อยดีนักแล  วันนี้ที่นำเสนอเมนูเค้กมันเทศไม่ได้มาจากตัวเองแต่เป็นคุณสามี เพราะเค้าอยากทำของหวานบ้าง นึกยังงัยก็ไม่รู้ซื้อมันเทศมาจากซุปเปอร์ แล้วหาสูตรจากเว็ป Giallo Zafferano เจ้าประจำของเรา เจอสูตรนี้ Torta di Patate Dolce ถามหาว่ามีส่วนผสมอยู่ในบ้านบ้างรึป่าว บังเอิญว่ามีครบซะด้วย เราก็เลยได้ชมฝีมือคุณสามีของดิฉันกันบ้างว่าผ่านรึป่าวนะคะ  เรามาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรก่อนดี

 

Ingredient patate dolce

ส่วนผสมตัวฐานเค้ก (พิมพ์กลมถอดขนาด 24 ซม.)

  1. บิสกิต  Digestive         250  กรัม
  2. เนยสด                   80-100   กรัม
  3. น้ำตาลแดง                      2   ช้อนโต๊ะ
  4. ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน        2   ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการเตรียมตัวฐาน

  1. หักบิสกิตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในโถปั่น พอช่วยให้ปั่นได้ละเอียดง่ายขึ้น ตามด้วยผงโกโก้ และน้ำตาลแดงจากนั้นปั่นให้บิสกิตละเอียดในสูตรเค้าบอกให้ละเอียดเป็นผงเลย แต่ตัวเองชอบแบบเห็นเป็นชิ้นเล็กๆ อยู่บ้าง (ตามรูป)
  2. นำเนยสดไปละลายในไมโครเวฟ เทใส่บิสกิตที่ปั่นละเอียดแล้ว ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันtorta patate docle page1
  3. ตัดกระดาษไขเป็นวงกลมรองไว้ก้นพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว  จากนั้นเทบิสกิตลงไปในพิมพ์แล้วกดฐานให้แน่น นำไปพักไว้ในตู้เย็น  เราก็หันไปทำส่วนของมันเทศกันต่อtorta patate docle page2

 

ส่วนผสมตัวเค้กมันเทศ

  1. มันเทศหวาน                500   กรัม (จริงๆ เราใช้เกือบ 700 กรัมไม่อยากทิ้งส่วนที่เหลือหน่ะ)
  2. ไข่ไก่ขนาดกลาง              2   ฟอง
  3. น้ำตาลทรายแดง          120   กรัม (ใช้จริงๆ 2 ช้อนโต๊ะ)
  4. ผงอบเชย (Cannella)       1   ช้อนชา
  5. ผงลูกจันทน์เทศ               1   ช้อนชา
  6. น้ำเลมอน                      1/2   ลูก
  7. เหล้า Amaretto                1   ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  8. น้ำตาลไอซิ่ง

 

ขั้นตอนการเตรียม

  1. ปอกเปลือกมันเทศออกแล้วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องเล็กมาก แล้วนำไปต้มให้สุกtorta patate docle page3
  2. ก่อนบดมันเทศให้เปิดเตาอบไว้ที่ 190 °C  จากนั้นนำมันเทศมาบดใส่ในอ่างผสม  พักไว้ให้คลายความร้อนสักหน่อย
  3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในเมันเทศ  ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย ผงลูกจันทน์เทศ น้ำเลมอนและ เหล้า Amaretto ผสมให้เข้ากันอีกครั้งลองชิมดู ว่าหวานได้ที่หรือยังtorta patate docle page4
  4. เทส่วนผสมที่ได้ลงไปบน ตัวฐานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้  นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 45 นาที พอสุกได้ที่แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นข้างนอก torta patate docle page5
  5. พอเค้กเย็นแล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนตัดเสิร์ฟ แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยtorta patate docle page6

 

 

Torta patate dolce4

คนทำใจร้อนไปหน่อย ตอนโรยน้ำตาลไอซิ่งเค้กยังอุ่นนิดๆ ทำให้น้ำตาลละลายเร็วมาก

ใช้แผ่นพลาสติกสำหรับทำลวดลายบนเค้กทำให้หลังโรยไอซิ่งแล้วได้ลวดลายอย่างที่เห็น

Torta patate dolce5

ถ่ายใกล้ๆ ให้ดูกันชัดๆ สีสันเหมือนเค้กแครอทยังงัยก็ไม่รู้เนอะ

ตัวมันเทศออกหวานหน่อยๆ เปรี้ยวเลมอนนิดๆ ทานกับตัวฐานมีรสขมโกโก้เข้ากันดีมากๆ เลย

Torta patate dolce6

ตกแต่งหน้าเค้กได้ตามใจชอบเลยนะคะ หากใครชอบทานกับพวกถั่วต่างๆ ก็เข้ากันได้ดี

พอดีแอบทำน้ำขิงทาน กับเค้กแม้ว่าจะไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่แต่ก็หมดจานเหมือนเดิม ฮะฮะฮะ

Zenzero

ใครสนใจน้ำขิงลดน้ำหนักยกมือขึ้น ฮะฮะฮะ

เห็นสีสันแบบนี้อย่าเพิ่งตกใจนะคะ มันเป็นสีของน้ำตาลทรายแดงด้วยสีเลยเข้มไปหน่อย

แต่ที่บ้านไม่มีใครดื่มได้สักคน เพราะรสจะเผ็ดเกินไปสำหรับคนที่นี่

ด้วยเหตุนี้ทั้งเหยือกที่เห็น เสร็จเราคนเดียว อิอิอิ (อร่อย!!)

 

เค้กมันเทศ ultima modifica: 2014-04-01T21:14:02+01:00 da jaksopi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *