browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Author Archives: jaksopi

ไก่พะโล้

          ไปซื้อเครื่องเทศทำพะโล้เก็บไว้นานละ วันนี้ได้กฤษ์เอาออกมาทำกินซะหน่อย ปรกติไม่ค่อยได้ทำอาหารจำพวกที่มีรสชาติติดหวานเพราะคุณสามีไม่ชอบเอาซะเลย ฉะนั้นพะโล้วันนี้จึงหวานน้อยกว่าพะโล้ที่ไทย ออกเค็มนิดๆ ได้สูตรมาจากพี่ชายตัวเองด้วยแหล่ะ ง่ายมากๆ เลย ไม่ใส่ผงพะโล้ด้วยนะ เพราะคิดใส่แล้วกลิ่นมันแรงไปสำหรับคนที่นี่ และไอ้กลิ่นเจ้าอบเชยในของคาว คนที่นี่เค้าไม่ค่อยนิยมกันสักเท่าไหร่ แต่ก็ทานกันนะ ถือซะว่าทานอาหารแปลกๆ ดูบ้างเนอะ ส่วนประกอบ สำหรับ 4  ท่าน สะโพกไก่             3  ชิ้น (น้ำหนักเท่าไหร่ไม่รู้นะ) น้ำตาลปี๊บ            5   ช้อนโต๊ะ  (พอดีมีน้ำตาลมะพร้าวใช้ 2 ก้อนพอ) ไข่ไก่                 … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , | Leave a comment

Ristorante Borgo San Jacopo

Borgo San Jacopo 62/R – 50125 Firenze Telefono: +39.055.281661 E.mail: bsj@lungarnocollection.com Aperto tutti i giorni Pranzo: dalle 12.30 alle 15.00 Cena: dalle 19.30 alle 22.00 ขอเล่าเหตุการณ์ย้อนหลังไปสัก 2 เดือนนะคะ เนื่องในวันครบรอบแต่งงานปีที่ 4 สามีเลยพาไปดินเนอร์หรูนอกบ้าน ชื่อร้าน Ristorante Borgo San Jacopo เป็นร้านอาหารอยู่กลางเมืองฟลอเรนซ์ ใกล้ๆ กับ Ponte Vecchio ต้องโทรจองโต๊ะล่วงหน้านะคะ หากอยากนั่งตรงระเบียงด้านนอก วันนี้คุณสามีโรแมนติก โทรจองตรงระเบียง ซึ่งมีอยู่แค่ 4 โต๊ะ โต๊ะว่างเวลา 21.00 น. เราก็เลยได้ทานอาหารค่ำกันเวลาดึกกว่าที่ควร ไม่เป็นไรคืนพิเศษเรารอได้เนอะ โต๊ะตรงที่มีรูปหัวใจสีชมพู นั่นแหล่ะค่ะที่เราจองเอาไว้ ถึงเวลา 21.00 … Continue reading »

Categories: พาไปกิน | Tags: , , , | Leave a comment

ทาร์ตช็อคโกแลต

          คราวที่แล้วพาทำทาร์ตครีมส้มไป ตัวแป้งทาร์ตยังเหลืออีกตั้งเกือบครึ่ง ฉะนั้นเมนูวันนี้ที่จะพาทำ ก็ทำมาจากแป้งที่เหลือบวกกับหาดูว่าในบ้านพาจะมีอะไรเอามาทำขนมได้บ้าน ตาก็เหลือบไปเห็นวิปปิ้งครีม  นมสด แล้วก็นึกได้ว่ายังเหลือช็อคโกแลตอยู่พอสมควร เอามาทำทาร์ตช็อคโกแลตดีกว่า ง่ายดีด้วย อาจจะเป็นขนมที่หนักไปสักหน่อย แต่เด็กๆ ก็ชอบทานอะนะ ไปลงมือทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมที่ต้องเตรียม แป้งทาร์ต (Pasta Frolla)       300-400   กรัม  (เราจะไม่ทำให้ดูแล้ว คลิกตามลิงค์ที่ให้ไว้เลยนะคะ) วิปปิ้งครีมสด                                 250   มิลลิลิตร นมสด           … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , | Leave a comment

ทาร์ตครีมส้ม

สูตรทาร์ตครีมส้มนี้คุณแม่สามีขอมา แถมยังตัดสูตรมาจากนิตยสารให้ด้วย เนื่องในวันเกิดคุณแม่ ดังนั้นจัดให้เลยค่า  อ่านดูสูตรแล้วไม่น่าจะยากมาก เค้าก็เขียนบอกอยู่ว่าความยากปานกลาง เดี๋ยวก็รู้ว่ายากรึป่าวช่วยกันตัดสินด้วยนะ สูตรนี้แยกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนตัวแป้งทาร์ต และส่วนของครีมส้ม ในสูตรเค้าไม่ได้บอกสูตรการทำตัวแป้งทาร์ต ฉะนั้นเราก็หาสูตรที่เราชอบและทำออกมาแล้วอร่อยถูกใจทุกคน หากใครขี้เกียจทำ ในซุปเปอร์ก็มีแป้งสำเร็จขายนะ แต่ส่วนตัวไม่เคยซื้อมาทาน ก็เลยบอกไม่ได้ว่าอร่อยรึป่าว พอได้สูตรทั้งสองส่วนแล้ว ก็เขียนรายการที่ต้องไปซื้อเตรียมไว้ว่ามีอะไรบ้าง ไปดูกันได้เลยจ้า   ส่วนประกอบตัวแป้งทาร์ต (Pasta Frolla) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (Farina 00)                        400   กรัม  อัลมอนด์บด  (Farina di mandorle)                   … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , , | Leave a comment

Rotolini di Pollo con Prosciuto crudo e prugne secche

  จริงๆ แล้วเมนูนี้เป็นเมนูที่เปิดตู้เย็นดูก่อนว่ามีอะไรบ้างที่เหลืออยู่ จากนั้นก็เอามาคิดเป็นเมนูนี้ เคยเห็นผ่านๆ ว่าเค้าเอาลูกพรุนแห้งมาใช้ในไก่ม้วนชีสด้วย เราก็เลยเอาแฮม เอาชีสที่มี แล้วก็เอาลูกพรุนแห้งที่เหลือติดบ้านมาทำ  แล้วทานกับอะไรดีน้อ….มองเห็นผักโขมซื้อมาสดๆ ฉะนั้นทานกับผัดผักโขมง่ายๆ แล้วกันเนอะ เป็นอีกเมนูนึงที่ทำง่าย เด็กๆ ชอบไม่ต้องปรุงอะไรยุ่งยากเลย  เอาหล่ะไปดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้าง   ส่วนผสมก่ม้วนสำหรับ  4 ท่าน อกไก่                      600   กรัม แฮม                        120   กรัม  (เราใช้ทั้งแฮมสุกและแฮมดิบ) ลูกพรุนแห้ง         … Continue reading »

Categories: อาหารจานหลัก | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Roasted Saba with Soy Sauce

ขอขอบคุณภาพสวยๆ  และสูตรอร่อยๆ ภาคภาษาอังกฤษ จากเว็ป www.foodtravel.tv   เมนูนี้ตั้งใจทำทานวันที่มีเพื่อนๆ มาทานข้าวที่บ้าน เพราะคิดว่าเด็กๆ คงไม่ชอบ  อาจเป็นเพราะยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับกลิ่นของซีอิ๊ว และขิงสักเท่าไหร่ แต่เมนูทำง่ายมาก ถ้ามีเครื่องปรุงครบที่บ้าน ก็ทำได้เลย ไม่ต้องมีเทคนิคอะไรมากมาย  จริงๆ แล้วการทำอาหารก็เหมือนกับศิลปะ เราต้องจินตนาการก่อนว่าอยากให้รสชาติออกมาแบบไหน แล้วค่อยๆ ปรุงให้ได้ออกมาแบบนั้น ยิ่งเราไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพยิ่งต้องระวังตอนเติมเครื่องปรุงต่างๆ เพราะถ้าพลาดไปแล้วมันจะแก้ยากมาก ฉะนั้นทำให้รสออกมากลางๆ ก่อน ชิมแล้วค่อยปรุงเพิ่มที่หลังได้  เอาหล่ะเราไปดูกันว่าเมนูนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง Roasted Saba with Soy Sauce  – Light grilled fish menu for people who like to eat fish.  Grilled Saba with Japanese soy sauce. It’s simple and tasty.  Just … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , | Leave a comment

Steam Squid with Lemon Sauce

  เมนูนี้ทำทานนานแล้ว  ทานกับกลุ่มเพื่อนของสามี เค้าอยากทานอาหารไทย นี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำในวันนั้น แต่จะมีการปรับเรื่องรสชาติให้อ่อนลง ชาวต่างชาติทานได้ด้วย  ดังนั้นภาพที่เห็นจึงดูจืดๆ เพราะลดพริกกะกระเทียมลงเยอะมาก  แต่ก็ยังคงความอร่อยอยู่นะ ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายอย่าคิดเยอะ ใครๆ ก็ทำได้ เอาหล่ะ เราไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง   ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้สำหรับ  4  ท่าน ปลาหมึกตัวโตๆ                   2   ตัว หมูสับ                             100  กรัม กุ้งสับ         … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , | Leave a comment

Budino di Riso

          ขนมชนิดนี้มีแต่เคยซื้อทาน ไม่เคยทำเองสักที  พอดีเห็นข้าวชนิดที่เอามาทำขนมเหลือที่บ้านก็เกิดความอยากลองทำเองดูบ้าง ว่าแล้วก็เปิดเน็ตหาสูตรที่เหมาะกับวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วที่บ้าน  ได้สูตรนี้มาท่าทางจะเข้าท่าดี จากเว็ป cookaround.com  ตามลิงค์ไปดูเจ้าของสูตรได้เลยจ้า  เค้าทำไว้ละเอียดดีแล้วนะ เราก็เอามาปรับเป็นรสชาติตามที่เราชอบเอาเองเนอะ  เอาหล่ะไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนผสมสำหรับตัวแป้ง (Frolla) แป้งอเนกประสงค์               300   กรัม เนย                                  150   กรัม น้ำตาล           … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , , , | Leave a comment

Risotto al Pecorino con Quaglia Glassato

  เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้เป็นเมนูสำหรับทำทานกันในฤดูใบไม้ผลิ คนที่นี่เค้าค่อยข้างจะทานอาหารตามฤดูกาลมากกว่าบ้านเรา เห็นสามีซื้อ นกกระทา (Quaglia) ตอนลดราคามาแช่แข็งไว้นานแล้ว เปิดเน็ตหาสูตรแปลกๆ ที่ไม่เคยทำลองดูบ้าง เจอสูตรนี้ถูกใจเลย แต่ทำค่อยข้างยากหน่อยนะคะ ขั้นตอนเยอะจัด ใช้เวลาในการทำนานมากกว่าปรกติ แต่ทำออกมาแล้วอร่อย ไฮโซ สมกับการรอคอยค่า  เอ๊ะ…ถ้าบ้านเราไม่มีนกกระทาขายน่าจะใช้ไก่แทนได้ สูตรออริจินัลเค้าทำออกมาสวยมาก ตามไปสูตรได้ที่ Risotto al Pecorino con Quaglia Glassato เห็นแล้วน่าทานมากๆ ตามลิงค์ไปเลยนะคะ ไม่อยากเอามาเทียบกับของตัวเองเล๊ย….อายค่า ส่วนผสม สำหรับ 4 ท่าน ข้าว Carnaroli                    300   กรัม  (เราใส่เกือบ 400 กรัม เด็กๆ ชอบ) นกกระทา (Quaglia)     … Continue reading »

Categories: อาหารจานแรก | Tags: , , , , , | Leave a comment

Roll di Tacchino

          วันนี้จะพาทำอาหารง่ายมากถึงมากที่สุด แทบจะไม่ได้ปรุงอะไรเลยด้วยซ้ำ เด็กๆ ก็น่าจะทำได้ ใครมีลูกก็พากันมาทำเมนูนี้กันนะคะ สนุกสนานจริงๆ หน้าตาก็น่าทานด้วย เด็กๆ น่าจะชอบเพราะมีส่วนประกอบของชีสด้วย ส่วนประกอบก็มีไม่เยอะ หาง่ายด้วย ดัดแปลงก็ง่าย ใส่ของที่ตัวเองชอบก็ได้นะคะ ส่วนประกอบ อกไก่งวง  หรือจะเป็นอกไก่ธรรมดาก็ได้        2  อก (น้ำหนักเท่าไหร่ก็ไม่รู้นะคะ) แฮมดิบ                                                    130   … Continue reading »

Categories: อาหารจานหลัก | Tags: , , , , | Leave a comment