browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

คุกกี้ ไส้สับปะรด

Posted by on 26 Febbraio, 2013

 

P1210285

ในภาพหมูสีชมพูทานไม่ได้นะจ๊ะ มันเป็นจ่าฝูง ฮะฮะ

 ซื้อสับปะรดกระป๋องมาดองไว้ตั้งนานแล้ว ยังไม่ได้กฤษ์ลงมือทำคุกกี้สักที  มัวแต่ทำขนมเมนูอื่นอยู่  วันนี้อยู่ว่างๆ เอาออกมาทำดีกว่า แต่มันติดตรงที่ว่าต้องใช้เวลาในการปั้นสักหน่อยนะคะ แต่หากทำบ่อยๆ มันจะเร็วขึ้น สูตรนี้ทำมาหลายครั้งแล้ว ครั้งล่าสุดที่ทำ ทำเป็นรูปแพนด้าด้วยน่ารักมากๆ แต่รูปที่ถ่ายอยู่ในคอมเครื่องที่มันพังไปแล้ว กู้คืนมาก็ไม่ได้ เฮ้อ….คราวนี้ทำแต่รูปหมูให้ดูกันนะคะ  บางคนจะเรียกว่าคุกกี้ตัวหนอน เพราะโดยปรกติจะทำเป็นตัวหนอนกัน  แต่อยู่มาวันนึงเปิดมากเจอสูตรของ แม่ปูขาเก เซามารุ พี่เค้าทำเป็นรูปหมูเพิ่งเคยเห็นน่ารักดี เราเอามาทำบ้างดีกว่า ขั้นตอนไม่ยากเลยลองทำกันดูนะ

ส่วนผสมตัวไส้

  1. สับปะรด                         1    กิโลกรัม  (จะใช้แบบไหนก็ได้นะ กระป๋อง หรือผลไม้สด)
  2. น้ำตาลทราย                3-4   ช้อนโต๊ะ  (เติมตามใจใครชอบหวานเท่าไหร่)

 

P1210105

 

วันนี้พาทำแบบในกระป๋องละกันนะคะ

2 กระป๋องมีเนื้อสับปะรดรวมกันได้  680   กรัม

วิธีการกวนสับปะรด

  1. ใครใช้กระป๋องแบบเราก็เอาสับปะรดไปสับซะก่อน  เอาแต่เนื้อสับปะรดออกมาและใช้เครื่องช่วยปั่นซะเลยในโถปั่นเอาพอละเอียดแต่ไม่มาก เคยสับเองแล้วใช้เวลานานมากเลย 
  2. เอาเนื้อสับปะรดที่สับแล้วไปเทลงในกระทะ หรือหม้อแล้วแต่เราจะใช้ ไม่ต้องเทน้ำทิ้งนะคะ เปิดไฟปานกลางเลย แล้วเติมน้ำตาลลงไป คนไปให้น้ำตาลละลาย ประมาณ 15-20 นาทีแรกใช้ไฟปานกลางได้เลย เพราะน้ำสับปะรดยังมีมากอยู่  แต่พอน้ำเริ่มงวดลงให้ลดไฟลงเป็นไปปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วก็หมั่นคนเป็นพักๆ  ประมาณนาทีที่ 50 จะเริ่มข้นมากขึ้นให้ใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยเพื่อไล่น้ำออกไปให้เยอะที่สุดจนสับปะรดเราได้ที่ แต่ไม่ต้องถึงขั้นแห้งแข็งเลยนะ  ตอนใกล้ๆ จะได้ที่ต้องคนเรื่อยๆ นะคะ ไม่อย่างงั้นไหม้ที่ก้นหม้อแน่ๆ น่าจะใช้เวลาประมาณ 60-70 นาที กว่าจะได้ไส้สับปะรดของเรา จากนั้นพักให้คลายร้อนซะก่อน
  3. หายร้อนแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้ขนาดเท่าๆ กัน เราชั่งแล้วได้ประมาณ 6-7 กรัมต่อ 1 ก้อน ปั้นได้ทั้งหมดประมาณ 60-65ก้อน วันนี้เราจะทำเป็นตัวหนอนด้วย ก็เลยปั้นแบบลูกรีๆ ไว้ ปั้นเสร็จแล้วพักไว้ก่อน

page1

ปั้นไส้สับปะรดเสร็จแล้ว หากกลัวว่าจะสกปรก ก็หาพลาสติกคลุมไว้ก่อนก็ได้นะคะ

ส่วนผสมตัวคุกกี้

  1. แป้งสาลีเอนกประสงค์                    250   กรัม
  2. เนยสด                                          113   กรัม
  3. น้ำตาลทราย                                     3   ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ไก่                                                1    ฟอง
  5. ผงฟู                                                 1    ช้อนชา
  6. เกลือป่น                                         1/2   ช้อนชา
  7. น้ำเย็นจัด                                       4-5    ช้อนโต๊ะ
  8. กลิ่นวานิลา                                        1    ช้อนชา
  9. งาดำสำหรับติดเป็นตา
  10. ไข่แดงสำหรับทาตัวคุกกี้ก่อนนำเข้าเตาอบ

P1210135

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่แป้งสาลี  น้ำตาลทราย  เกลือ และผงฟู รวมกันในโถปั่นพอให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ลงไป  ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง   ถ้าใครไม่มีเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ก็ใส่ในอ่างผสมธรรมดาได้ใช้ตะกร้อมือตีเอา แต่จะออกกำลังแขนสักหน่อย
  2. นำเนยเย็นๆ มาตัดเป็นชิ้นเล็กพอสมควรแล้วใส่ลงไปในโถ ปั่นส่วนผสมให้พอเข้ากัน  จากนั้นเติมกลิ่นวนิลาและน้ำเย็นลงไปทีละช้อน แล้วกดปั่นอย่ากดปั่นแช่นะคะ ให้กดๆ หยุด ๆ สังเกต ว่าส่วนผสมชื้นๆ เป็นอันใช้ได้ก็พอpage2
  3. เทส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวลไว้ (เราไม่มีโต๊ะไม้ เลยใช้เขียงอันใหญ่แทน) นวดให้ส่วนผสมพอเข้ากันก็พอ ไม่ต้องนวดนานมาก
  4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ 1/4 ของทั้งหมดมา ส่วนที่เหลือหาผ้าหรือเอาพลาสติกคลุกไว้ก่อน  เรามาขึ้นรูปลูกหมูของเรากัน  ในขั้นนี้เจ้าของสูตรเค้าทำไว้ดีมากเลยใครอยากทำแบบเค้าก็คลิกเข้าไปดูได้เว็ปพี่เค้านะคะ ไอ้เรามันขี้เกียจ ก็เลยปั้นเอาทีละก้อน เอาหล่ะ เริ่มจากแบ่งแป้งมาส่วนนึงปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วแผ่ออกให้แบน นำไส้ลูกกลมมาวางตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วหุ้มให้มิด แค่นี้เราก็ได้ส่วนตัวแล้ว
  5. หยิบแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ  2  ลูก เล็กๆ จากนั้นเอาไปติดเป็นหูลูกหมู ขั้นตอนนี้ติดหูให้ดีนะคะเอาน้ำแตะหน่อยก็ได้ ตอนทำเราก็ทำไม่ดีพอเลยได้สัตว์ประหลาดมาหลายตัวเลย
  6. ติดหูเสร็จแล้ว แบ่งแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ให้ลูกใหญ่กว่าหูเล็กน้อย เอาไปติดตรงกลางตัว ระหว่างหูทั้งสองข้าง จากนั้นหากไม่จิ้มฟันที่ไม่แหลมนัก มาจิ้มเป็นรูจมูก 2 รู
  7. เอาเม็ดงาดำมาติดเป็น ตา 2 ข้าง กดให้เม็ดงาติดให้ดีกับเนื้อแป้งนะคะ ไม่งั้น ลูกหมูเราตาหายแน่ๆ แค่นี้เราก็ได้ลูกหมูออกมาสมใจแล้ว เอาไปเรียงไว้ในถาดที่ปูด้วยกระดาษไขไว้รอเพื่อนๆ ก่อนเข้าอบpage3
  8. วิธีการทำรูปตัวหนอน แบ่งแป้งมากปั้นเป็นก้อนรีๆ หน่อย แผ่นออกแล้วนำไส้ก้อนรีๆ มาใส่ไว้ตรงกลางแล้วห่อให้มิด ขั้นต่อไปหากใครมีไม้ทำครองแครงก็ดีไป เอามาคลึงทำเป็นลายตัวหนอนนะคะ  แต่ที่บ้านเราไม่มี ก็เลยใช้ส้อมแทน ลายที่ได้เลยไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่ แต่พอถูไถไปได้แหล่ะ เสร็จแล้วก็เอาไปเรียงไว้ในถาดปูด้วยกระดาษไขไว้แล้วpage4
  9. เปิดเตาเอาไว้รอที่ 180 °C  ใช้ระบบไฟบน-ล่าง
  10. นำไข่แดงมาตีแล้วนำไปทาบนตัวลูกหมูและตัวหนอนก่อนนำเข้าอบ  ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องทำขั้นตอนนี้นะคะ
  11. เอาถาดเข้าอบใช้เวลาประมาณ  18-20 นาที แล้วแต่ความแรงของเตาอบบ้านเรานะคะ ลองดูละกันว่าถ้าตัวลูกหมูเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลนิดๆ เป็นอันใช้ได้แล้วจ๊ะเอาออกมาพักให้เย็นข้างนอกได้เลย พอเย็นแล้วนำเก็บเข้าโถกันความชื้นเก็บได้หลายวันเลยทีเดียว แต่เก็บได้กี่วันไม่รู้นะ เพราะมันจะหายไปจากโถภายใน 2 วันทุกทีเลย ฮะฮะpage5

 

เสร็จแล้วมีรูปที่ถ่ายให้ดูด้านในด้วย สูตรนี้อร่อยจริงๆ ไม่ติดคอเวลาทาน

ทานกับกาแฟ หรือชา หรือว่านมตอนเช้าก็อร่อย เด็กๆ ชอบ

คุกกี้จะไม่หวานมาก เพราะไส้จะหวานกว่าอยู่แล้วมีแอบเปรี้ยวนิดๆ กำลังดี

เคยลองใช้สับปะรดสดทำ จะเปรี้ยวมากกว่าใช้แบบกระป๋องนะคะ

page6

เอารูปสัตว์ประหลาดมาเทียบให้ดูด้วย ว่าถ้าติดหูไม่ดีหน้าตาจะออกมาแบบนี้นะคะ

อย่าเอาเป็นตัวอย่างนะ ต้องใจเย็นติดหู และจมูกให้ดีๆ

อ้อ…แล้วก็เป็นรูปแบบที่ไม่ได้ทาไข่แดงด้วยจะออกสะอาดๆ นวลๆ กว่า

P1210274

พอเย็นสนิทดีแล้วก็เลือกตัวสวยๆ เอาไปฝากเพื่อนชาวเกาหลี

พอเค้าเปิดกล่องออก ก็รีบถ่ายรูปส่งไปให้เพื่อนๆ เค้าดูอีกที

บอกว่าน่ารักมากไม่อยากกินเลย พอได้ชิมแล้วก็ไม่หยุดเลยทีนี้ ฮะฮะ

ที่เห็นลูกหมูสีชมพูเราแอบใส่สีผสมอาหารลงไปนะคะ ทดลองดูว่าจะออกมาดูดีป่าว

ทำเป็นสีชมพูก็น่ารักไปอีกแบบนะคะ

P1210254

รูปมีแต่รูปที่ถ่ายตอนกลางคืนนะคะ มันเลยออกมาเหลืองๆ เพราะแสงไฟที่่บ้านเป็นสีนี้

ทาไข่แดงไม่ทั่ว หน้าลูกหมูของเราเลยออกมาเหมือนลูกหมูสกปรกอย่างที่เห็น

ขอบอกต่อเลยนะคะ สูตรนี้อร่อยจริงๆ ขนาดคนไม่เก่งอย่างเรายังทำได้เลย

ชอบตั้งแต่เด็กยันไปถึงคนแก่ ทุกคนชมว่าอร่อย ต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยนะคะ

คราวหน้าจะทำขนมแบบที่เค้ากึ่งๆ สำเร็จแล้วให้ดูละกันจ๊ะ วันนี้ลาไปก่อนจ้า

คุกกี้ ไส้สับปะรด ultima modifica: 2013-02-26T22:24:46+02:00 da jaksopi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *