browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

คัพเค้ก ขนมปังและคุ้กกี้

มัฟฟินสตรอเบอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต

          จริงๆ แล้วเมนูนี้ทำให้ลูกชายเอาไปทานที่โรงเรียนกับเพื่อนและคุณครู เนื่องจากเป็นวันเกิดของเค้า ทำขนมไปเอาไปทานช่วงพักเบรคกัน  นอกจากนี้ยังทำ บราวนี่กับเค้กสับปะรด อีก 2 เมนูซึ่งจะนำมาอัพเดทให้ทีหลัง สูตรมัฟฟินวันนี้ ได้มาจากเว็ป giallozafferano ชอบเว็ปนี้ หลายเมนูที่เค้ามีก็อร่อยนะ ลองทำมาเยอะละ มัฟฟินทำสัก 3-4 ชนิดแล้ว แต่เมนูนี้เพิ่งเคยทำ ผลที่ออกมาก็เป็นที่น่าภูมิใจ ทานได้แถมความอร่อยมาด้วย ฮะฮะ (ไม่ค่อยจะอวยตัวเองเลย….เราเนี่ย) เอาหล่ะเรามาดูกันว่าต้องใช้อะไรบ้างในวันนี้ ส่วนผสมตัวมัฟฟิน สำหรับ 14 มัฟฟิน สตรอเบอร์รี่                      220   กรัม ไวท์ช็อคโกแลต                150   … Continue reading »

Categories: คัพเค้ก ขนมปังและคุ้กกี้ | Tags: , , , , , , , , | Leave a comment

คุกกี้ ไส้สับปะรด

  ในภาพหมูสีชมพูทานไม่ได้นะจ๊ะ มันเป็นจ่าฝูง ฮะฮะ           ซื้อสับปะรดกระป๋องมาดองไว้ตั้งนานแล้ว ยังไม่ได้กฤษ์ลงมือทำคุกกี้สักที  มัวแต่ทำขนมเมนูอื่นอยู่  วันนี้อยู่ว่างๆ เอาออกมาทำดีกว่า แต่มันติดตรงที่ว่าต้องใช้เวลาในการปั้นสักหน่อยนะคะ แต่หากทำบ่อยๆ มันจะเร็วขึ้น สูตรนี้ทำมาหลายครั้งแล้ว ครั้งล่าสุดที่ทำ ทำเป็นรูปแพนด้าด้วยน่ารักมากๆ แต่รูปที่ถ่ายอยู่ในคอมเครื่องที่มันพังไปแล้ว กู้คืนมาก็ไม่ได้ เฮ้อ….คราวนี้ทำแต่รูปหมูให้ดูกันนะคะ  บางคนจะเรียกว่าคุกกี้ตัวหนอน เพราะโดยปรกติจะทำเป็นตัวหนอนกัน  แต่อยู่มาวันนึงเปิดมากเจอสูตรของ แม่ปูขาเก เซามารุ พี่เค้าทำเป็นรูปหมูเพิ่งเคยเห็นน่ารักดี เราเอามาทำบ้างดีกว่า ขั้นตอนไม่ยากเลยลองทำกันดูนะ ส่วนผสมตัวไส้ สับปะรด                         1    กิโลกรัม  (จะใช้แบบไหนก็ได้นะ กระป๋อง หรือผลไม้สด) น้ำตาลทราย         … Continue reading »

Categories: คัพเค้ก ขนมปังและคุ้กกี้ | Tags: , , , | Leave a comment

ครีมพัฟหงส์ (Swan Cream Puff)

                เอแคลร์ ที่รู้จักกันดีใน เมืองไทย เป็นขนมก้อนกลมๆ รีๆ ขนาดพอคำ หรือ สองคำ มีไส้ครีมอยู่ภายใน อันที่จริง โดยทั่วๆ ไป ขนมลักษณะนี้ ชาวต่างประเทศเรียกว่า โพรฟิเทอะโร (Profiterole) บ้างก็เรียกว่า ชูส์ (Choux) ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศส ส่วนชาวอังกฤษเรียกว่า ครีมพัฟ (Cream Puff)         ส่วนขนมเอแคลร์ (Eclair) ในความหมายของชาวต่างประเทศ มีลักษณะเป็นท่อนยาว รีๆ โดยมีเนื้อแป้งและไส้ข้างใน คล้ายกับโพรฟิเทอะโร ลักษณะเด่นของขนมเอแคลร์คือ เปลือกขนมคงรูป และภายในเป็นรูกลวง จึงใส่ไส้ต่างๆ ตามใจเราได้ เช่น ไส้ครีมวานิลลา ไส้ครีมช็อคโกแล็ต หรือ ไส้ครีมกาแฟ ด้วยการเจาะรูเล็ก ๆ ที่เปลือก แล้วบีบไส้ครีมต่าง ๆ ใส่เข้าไปในช่องว่างให้เต็ม  หรือถ้าทำในแบบครีมพัฟ จะตัดด้านบนหรือตัดกลางผ่าครื่ง บีบครีมใส่ลงไปในตัวขนมให้พูนขึ้นมา แล้ววางฝาปิดทับไปบนขนม พร้อมจัดให้สวยงาม  จากลักษณะของเปลือกขนมเอแคลร์ ที่ไม่เหมือนกับขนมอื่น … Continue reading »

Categories: คัพเค้ก ขนมปังและคุ้กกี้ | Tags: , , , , | Leave a comment

เมอแรงค์ (Merinques)

            เมอแรงค์ (Meringues) เป็นขนมที่ตัวเองชอบมาก แต่ทานได้ไม่เยอะ เพราะว่ามันหวาน ทานมากๆ แล้วจะอ้วน ฉะนั้นเราต้องทานพอให้หายอยากเท่านั้น  ตอนอยู่ที่เมืองไทยชอบเมอแรงค์ที่ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเจ้านึงอยู่  ถ้าแวะไปจะซื้อทีละ 5-6 กล่อง ระหว่างเดินกลับไปที่รถ ทานจนจะหมดกล่องนึงแล้ว  พอเราซื้อกลับบ้านเอาเป็นว่าที่บ้านก็ชอบด้วย จากซื้อทีละ 5-6 กล่อง กลายเป็น 8-10 กล่อง ฮะฮะฮะ  ของอร่อยต้องฝากให้ทั่วถึงจะดี อย่างเก็บไว้คนเดียว  พอมาอยู่ที่อิตาลีเคยหาซื้อทานแล้ว  มันหวานมากเกินไปจนเรารู้สึกแสบคอเจ็บลิ้นเวลาทาน  ด้วยเหตุนี้ทำเองดีกว่า หวานตามความต้องการของเรา  ถึงจะออกมาไม่สวยเท่าที่ร้านทำ แต่อร่อยนะจ๊ะ  มาดูกันว่าใช้อะไรบ้าง ส่วนผสม ไข่ไก่                  4  ฟอง น้ำตาลทราย    120  กรัม  (ใช้น้ำตาลเม็ดละเอียด หรือใครจะใช้ไอซิ่งยิ่งดี) เกลือ                  หยิบมือ กลิ่นวนิลา  (ไม่ใส่ก็ได้) เม็ดมะม่วงหิมพานต์  (ไม่ใส่ก็ได้)     วิธีทำ เปิดเตาอบไว้รอที่  80- 100 °C   ใช้ระบบพัดลม ที่ร้อนเท่ากันทั้งเตา … Continue reading »

Categories: คัพเค้ก ขนมปังและคุ้กกี้ | Tags: , , , | Leave a comment