เข้าครัว
Pasta al Zucchini e Salmone Affumicato
วันนี้นำเสนอการทำพาสต้าแบบง่ายๆ สูตรไม่มีอะไรยุ่งยาก เด็กๆ ชอบทานกันมาก โดยปรกติจะทำแบบไม่มี ซุกินี หรือเรียกว่า บวบฝรั่ง ที่ไทยน่าจะมีขายแล้วนะ หากหาไม่ได้ก็ใช้ถั่วลันเตาแทนได้อร่อยเหมือนกัน เอ้าไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้างนะคะ ส่วนประกอบ สำหรับ 4 ท่าน ซุกินิ (Zucchine) 2 ลูก หัวหอมใหญ่ (Cipolla) … Continue reading
Involtini di Cavolo Verza
จริงๆ แล้วเมนูนี้ ที่นี่เค้าจัดให้อยู่ในกลุ่มอาหารเรียกน้ำย่อยนะคะ แต่เราทำทานเป็นอาหารจานหลักกันเลยทีเดียวเพราะไม่ได้ทำอาหารอย่างอื่นเพิ่มเติมมา มื้อเที่ยงทำทานแค่นี้ก็พอเนอะ เราเจอสูตรนี้จาก Giallo Zafferano ใครอยากดูเว็ปเจ้าของสูตรหน้าตาเป็นยังไงก็คลิกได้เลยนะคะ ทำลิงค์ไว้ให้แล้ว ไม่จำเป็นต้องอ่านภาษาอิตาเลียนได้หรอกค่ะ เค้าทำภาพแสดงประกอบไว้ละเอียดมากเลยทำตามได้สบายอยู่แล้ว ความยากในการทำปานกลางเค้าว่าไว้อย่างงั้น ใช้เวลาเตรียม 30 นาที เวลาในการประกอบอาหาร 50 นาที (เรียกว่า เวลาทำให้สุกนั่นเอง) ส่วนประกอบ สำหรับทาน 6 ท่าน ข้าว (Riso Carnaroli) 280 กรัม ไส้กรอกอิตาเลียน (Salsiccia) 350 กรัม … Continue reading
ขนมปังสามไส้
นานมากละไม่ได้เข้ามาอัพเว็ปตัวเองเลย เพราะเกิดอาการขี้เกียจ ติดเกมส์ ฮะฮะฮะ ที่บ้านมีถั่วแดงกวนที่เหลือจากทำขนมลูกเต๋า หาสูตรขนมที่มีไส้ถั่วแดงกวนดีกว่า ว่าแล้วก็ไปเจอสูตรขนมปังสูตรนี้จากเว็ปแม่ครัวจอมมั่วนิ่ม ซึ่งพี่เค้าก็เอามาจากคนอื่นอีกทีนะคะ คลิกตามไปดูได้เลยนะ ขนมปังนิ่มทนนิ่มนานสูตรนู๋หน่อง พี่เค้าทำไว้ละเอียดมาก ทำตามได้ไม่ยาก ทำครั้งแรกก็ออกมาดีเลย อร่อยด้วย ว่างๆ ก็เอาไปทำได้นะคะ ส่วนผสมตัวขนมปัง แป้งขนมปัง 150 กรัม (เราใช้แป้งสาลีเบอร์ 0 แทน) แป้งเค้ก 50 กรัม (เราก็ใช้แป้งสาลีเบอร์ 00 แทน) ยีสต์แห้ง … Continue reading
ขนมลูกเต๋า
ขนมลูกเต๋า เป็นขนมที่ตอนเด็กๆ ชอบซื้อทานตอนเดินกลับจากโรงเรียน ข้างในจะเป็นไส้ถั่ว แต่ขนมลูกเต๋าสมัยนี้เปลี่ยนให้ทันสมัยขึ้น ใส่สีใส่กลิ่น มีไส้แปลกๆ เยอะแยะ ขนาดก็ทำตามนิยม เล็กบ้างใหญ่บ้างว่ากันไป ที่เห็นเยอะตอนนี้น่าจะเป็นลูกเล็กๆ ใส่กล่องสวยๆ หยิบทานง่าย หรือจะซื้อเป็นของฝากก็ได้ ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำทานเอง พอมาอยู่ต่างประเทศแบบนี้ก็คิดถึงขนมไทย แต่ขนมอะไรจะทำง่ายทานกันได้ทุกคน ในหัวก็ปิังขนมลูกเต๋านี่แหล่ะ ว่าแล้วก็หาสูตรในเน็ตดูว่าจะพอทำได้รึป่าว อ่านแล้วก็ไม่ยากนะ พอดีกับที่บ้านมีถั่วแดงอยู่ดันแปลงสูตรนิดหน่อยก็น่าจะใช้ได้เนอะ วันนี้ขอใช้สูตรของคุณหนูรี จากเว็ป GotoKnow ตามไปดูเจ้าสูตรได้เลยนะคะทำลิงค์ไว้ให้เแล้ว ส่วนผสมไส้ถั่วแดง ถั่วดำต้มสุก 60 กรัม (วันนี้ใช้เป็นถั่วแดงแทน) กะทิ 250 กรัม (ขอใช้แบบกระป๋องนะคะ) น้ำตาลทราย 175 กรัม (ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนค่ะ) แป้งสาลี … Continue reading
ไก่พะโล้
ไปซื้อเครื่องเทศทำพะโล้เก็บไว้นานละ วันนี้ได้กฤษ์เอาออกมาทำกินซะหน่อย ปรกติไม่ค่อยได้ทำอาหารจำพวกที่มีรสชาติติดหวานเพราะคุณสามีไม่ชอบเอาซะเลย ฉะนั้นพะโล้วันนี้จึงหวานน้อยกว่าพะโล้ที่ไทย ออกเค็มนิดๆ ได้สูตรมาจากพี่ชายตัวเองด้วยแหล่ะ ง่ายมากๆ เลย ไม่ใส่ผงพะโล้ด้วยนะ เพราะคิดใส่แล้วกลิ่นมันแรงไปสำหรับคนที่นี่ และไอ้กลิ่นเจ้าอบเชยในของคาว คนที่นี่เค้าไม่ค่อยนิยมกันสักเท่าไหร่ แต่ก็ทานกันนะ ถือซะว่าทานอาหารแปลกๆ ดูบ้างเนอะ ส่วนประกอบ สำหรับ 4 ท่าน สะโพกไก่ 3 ชิ้น (น้ำหนักเท่าไหร่ไม่รู้นะ) น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ (พอดีมีน้ำตาลมะพร้าวใช้ 2 ก้อนพอ) ไข่ไก่ … Continue reading
Rotolini di Pollo con Prosciuto crudo e prugne secche
จริงๆ แล้วเมนูนี้เป็นเมนูที่เปิดตู้เย็นดูก่อนว่ามีอะไรบ้างที่เหลืออยู่ จากนั้นก็เอามาคิดเป็นเมนูนี้ เคยเห็นผ่านๆ ว่าเค้าเอาลูกพรุนแห้งมาใช้ในไก่ม้วนชีสด้วย เราก็เลยเอาแฮม เอาชีสที่มี แล้วก็เอาลูกพรุนแห้งที่เหลือติดบ้านมาทำ แล้วทานกับอะไรดีน้อ….มองเห็นผักโขมซื้อมาสดๆ ฉะนั้นทานกับผัดผักโขมง่ายๆ แล้วกันเนอะ เป็นอีกเมนูนึงที่ทำง่าย เด็กๆ ชอบไม่ต้องปรุงอะไรยุ่งยากเลย เอาหล่ะไปดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนผสมก่ม้วนสำหรับ 4 ท่าน อกไก่ 600 กรัม แฮม 120 กรัม (เราใช้ทั้งแฮมสุกและแฮมดิบ) ลูกพรุนแห้ง … Continue reading
Roasted Saba with Soy Sauce
ขอขอบคุณภาพสวยๆ และสูตรอร่อยๆ ภาคภาษาอังกฤษ จากเว็ป www.foodtravel.tv เมนูนี้ตั้งใจทำทานวันที่มีเพื่อนๆ มาทานข้าวที่บ้าน เพราะคิดว่าเด็กๆ คงไม่ชอบ อาจเป็นเพราะยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับกลิ่นของซีอิ๊ว และขิงสักเท่าไหร่ แต่เมนูทำง่ายมาก ถ้ามีเครื่องปรุงครบที่บ้าน ก็ทำได้เลย ไม่ต้องมีเทคนิคอะไรมากมาย จริงๆ แล้วการทำอาหารก็เหมือนกับศิลปะ เราต้องจินตนาการก่อนว่าอยากให้รสชาติออกมาแบบไหน แล้วค่อยๆ ปรุงให้ได้ออกมาแบบนั้น ยิ่งเราไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพยิ่งต้องระวังตอนเติมเครื่องปรุงต่างๆ เพราะถ้าพลาดไปแล้วมันจะแก้ยากมาก ฉะนั้นทำให้รสออกมากลางๆ ก่อน ชิมแล้วค่อยปรุงเพิ่มที่หลังได้ เอาหล่ะเราไปดูกันว่าเมนูนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง Roasted Saba with Soy Sauce – Light grilled fish menu for people who like to eat fish. Grilled Saba with Japanese soy sauce. It’s simple and tasty. Just … Continue reading
Steam Squid with Lemon Sauce
เมนูนี้ทำทานนานแล้ว ทานกับกลุ่มเพื่อนของสามี เค้าอยากทานอาหารไทย นี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำในวันนั้น แต่จะมีการปรับเรื่องรสชาติให้อ่อนลง ชาวต่างชาติทานได้ด้วย ดังนั้นภาพที่เห็นจึงดูจืดๆ เพราะลดพริกกะกระเทียมลงเยอะมาก แต่ก็ยังคงความอร่อยอยู่นะ ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายอย่าคิดเยอะ ใครๆ ก็ทำได้ เอาหล่ะ เราไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้สำหรับ 4 ท่าน ปลาหมึกตัวโตๆ 2 ตัว หมูสับ 100 กรัม กุ้งสับ … Continue reading
Risotto al Pecorino con Quaglia Glassato
เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้เป็นเมนูสำหรับทำทานกันในฤดูใบไม้ผลิ คนที่นี่เค้าค่อยข้างจะทานอาหารตามฤดูกาลมากกว่าบ้านเรา เห็นสามีซื้อ นกกระทา (Quaglia) ตอนลดราคามาแช่แข็งไว้นานแล้ว เปิดเน็ตหาสูตรแปลกๆ ที่ไม่เคยทำลองดูบ้าง เจอสูตรนี้ถูกใจเลย แต่ทำค่อยข้างยากหน่อยนะคะ ขั้นตอนเยอะจัด ใช้เวลาในการทำนานมากกว่าปรกติ แต่ทำออกมาแล้วอร่อย ไฮโซ สมกับการรอคอยค่า เอ๊ะ…ถ้าบ้านเราไม่มีนกกระทาขายน่าจะใช้ไก่แทนได้ สูตรออริจินัลเค้าทำออกมาสวยมาก ตามไปสูตรได้ที่ Risotto al Pecorino con Quaglia Glassato เห็นแล้วน่าทานมากๆ ตามลิงค์ไปเลยนะคะ ไม่อยากเอามาเทียบกับของตัวเองเล๊ย….อายค่า ส่วนผสม สำหรับ 4 ท่าน ข้าว Carnaroli 300 กรัม (เราใส่เกือบ 400 กรัม เด็กๆ ชอบ) นกกระทา (Quaglia) … Continue reading
Roll di Tacchino
วันนี้จะพาทำอาหารง่ายมากถึงมากที่สุด แทบจะไม่ได้ปรุงอะไรเลยด้วยซ้ำ เด็กๆ ก็น่าจะทำได้ ใครมีลูกก็พากันมาทำเมนูนี้กันนะคะ สนุกสนานจริงๆ หน้าตาก็น่าทานด้วย เด็กๆ น่าจะชอบเพราะมีส่วนประกอบของชีสด้วย ส่วนประกอบก็มีไม่เยอะ หาง่ายด้วย ดัดแปลงก็ง่าย ใส่ของที่ตัวเองชอบก็ได้นะคะ ส่วนประกอบ อกไก่งวง หรือจะเป็นอกไก่ธรรมดาก็ได้ 2 อก (น้ำหนักเท่าไหร่ก็ไม่รู้นะคะ) แฮมดิบ 130 … Continue reading