browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

อาหารไทย

ขนมปังสามไส้

          นานมากละไม่ได้เข้ามาอัพเว็ปตัวเองเลย เพราะเกิดอาการขี้เกียจ ติดเกมส์ ฮะฮะฮะ ที่บ้านมีถั่วแดงกวนที่เหลือจากทำขนมลูกเต๋า หาสูตรขนมที่มีไส้ถั่วแดงกวนดีกว่า  ว่าแล้วก็ไปเจอสูตรขนมปังสูตรนี้จากเว็ปแม่ครัวจอมมั่วนิ่ม ซึ่งพี่เค้าก็เอามาจากคนอื่นอีกทีนะคะ คลิกตามไปดูได้เลยนะ ขนมปังนิ่มทนนิ่มนานสูตรนู๋หน่อง  พี่เค้าทำไว้ละเอียดมาก ทำตามได้ไม่ยาก ทำครั้งแรกก็ออกมาดีเลย อร่อยด้วย ว่างๆ ก็เอาไปทำได้นะคะ ส่วนผสมตัวขนมปัง แป้งขนมปัง             150  กรัม     (เราใช้แป้งสาลีเบอร์ 0 แทน) แป้งเค้ก                     50  กรัม     (เราก็ใช้แป้งสาลีเบอร์ 00 แทน) ยีสต์แห้ง     … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , , | Leave a comment

ขนมลูกเต๋า

ขนมลูกเต๋า  เป็นขนมที่ตอนเด็กๆ ชอบซื้อทานตอนเดินกลับจากโรงเรียน ข้างในจะเป็นไส้ถั่ว แต่ขนมลูกเต๋าสมัยนี้เปลี่ยนให้ทันสมัยขึ้น ใส่สีใส่กลิ่น มีไส้แปลกๆ เยอะแยะ ขนาดก็ทำตามนิยม เล็กบ้างใหญ่บ้างว่ากันไป ที่เห็นเยอะตอนนี้น่าจะเป็นลูกเล็กๆ ใส่กล่องสวยๆ หยิบทานง่าย หรือจะซื้อเป็นของฝากก็ได้ ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำทานเอง  พอมาอยู่ต่างประเทศแบบนี้ก็คิดถึงขนมไทย แต่ขนมอะไรจะทำง่ายทานกันได้ทุกคน ในหัวก็ปิังขนมลูกเต๋านี่แหล่ะ ว่าแล้วก็หาสูตรในเน็ตดูว่าจะพอทำได้รึป่าว อ่านแล้วก็ไม่ยากนะ พอดีกับที่บ้านมีถั่วแดงอยู่ดันแปลงสูตรนิดหน่อยก็น่าจะใช้ได้เนอะ วันนี้ขอใช้สูตรของคุณหนูรี จากเว็ป GotoKnow ตามไปดูเจ้าสูตรได้เลยนะคะทำลิงค์ไว้ให้เแล้ว ส่วนผสมไส้ถั่วแดง ถั่วดำต้มสุก        60  กรัม  (วันนี้ใช้เป็นถั่วแดงแทน) กะทิ                  250  กรัม  (ขอใช้แบบกระป๋องนะคะ) น้ำตาลทราย     175  กรัม   (ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนค่ะ) แป้งสาลี       … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , | Leave a comment

ไก่พะโล้

          ไปซื้อเครื่องเทศทำพะโล้เก็บไว้นานละ วันนี้ได้กฤษ์เอาออกมาทำกินซะหน่อย ปรกติไม่ค่อยได้ทำอาหารจำพวกที่มีรสชาติติดหวานเพราะคุณสามีไม่ชอบเอาซะเลย ฉะนั้นพะโล้วันนี้จึงหวานน้อยกว่าพะโล้ที่ไทย ออกเค็มนิดๆ ได้สูตรมาจากพี่ชายตัวเองด้วยแหล่ะ ง่ายมากๆ เลย ไม่ใส่ผงพะโล้ด้วยนะ เพราะคิดใส่แล้วกลิ่นมันแรงไปสำหรับคนที่นี่ และไอ้กลิ่นเจ้าอบเชยในของคาว คนที่นี่เค้าไม่ค่อยนิยมกันสักเท่าไหร่ แต่ก็ทานกันนะ ถือซะว่าทานอาหารแปลกๆ ดูบ้างเนอะ ส่วนประกอบ สำหรับ 4  ท่าน สะโพกไก่             3  ชิ้น (น้ำหนักเท่าไหร่ไม่รู้นะ) น้ำตาลปี๊บ            5   ช้อนโต๊ะ  (พอดีมีน้ำตาลมะพร้าวใช้ 2 ก้อนพอ) ไข่ไก่                 … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , | Leave a comment

Roasted Saba with Soy Sauce

ขอขอบคุณภาพสวยๆ  และสูตรอร่อยๆ ภาคภาษาอังกฤษ จากเว็ป www.foodtravel.tv   เมนูนี้ตั้งใจทำทานวันที่มีเพื่อนๆ มาทานข้าวที่บ้าน เพราะคิดว่าเด็กๆ คงไม่ชอบ  อาจเป็นเพราะยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับกลิ่นของซีอิ๊ว และขิงสักเท่าไหร่ แต่เมนูทำง่ายมาก ถ้ามีเครื่องปรุงครบที่บ้าน ก็ทำได้เลย ไม่ต้องมีเทคนิคอะไรมากมาย  จริงๆ แล้วการทำอาหารก็เหมือนกับศิลปะ เราต้องจินตนาการก่อนว่าอยากให้รสชาติออกมาแบบไหน แล้วค่อยๆ ปรุงให้ได้ออกมาแบบนั้น ยิ่งเราไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพยิ่งต้องระวังตอนเติมเครื่องปรุงต่างๆ เพราะถ้าพลาดไปแล้วมันจะแก้ยากมาก ฉะนั้นทำให้รสออกมากลางๆ ก่อน ชิมแล้วค่อยปรุงเพิ่มที่หลังได้  เอาหล่ะเราไปดูกันว่าเมนูนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง Roasted Saba with Soy Sauce  – Light grilled fish menu for people who like to eat fish.  Grilled Saba with Japanese soy sauce. It’s simple and tasty.  Just … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , | Leave a comment

Steam Squid with Lemon Sauce

  เมนูนี้ทำทานนานแล้ว  ทานกับกลุ่มเพื่อนของสามี เค้าอยากทานอาหารไทย นี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำในวันนั้น แต่จะมีการปรับเรื่องรสชาติให้อ่อนลง ชาวต่างชาติทานได้ด้วย  ดังนั้นภาพที่เห็นจึงดูจืดๆ เพราะลดพริกกะกระเทียมลงเยอะมาก  แต่ก็ยังคงความอร่อยอยู่นะ ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายอย่าคิดเยอะ ใครๆ ก็ทำได้ เอาหล่ะ เราไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง   ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้สำหรับ  4  ท่าน ปลาหมึกตัวโตๆ                   2   ตัว หมูสับ                             100  กรัม กุ้งสับ         … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , | Leave a comment

ขนมปังหน้าน้ำพริกเผาหมูหยอง

ขอนำเมนูนี้แทรกคิวเมนูอื่นก่อนเลยนะคะ เพราะอันนี้พี่โก๊ะคนสวยเค้าขอมา  และหมูหยองที่ใช้ในวันนี้ต้องขอบคุณพี่โก๊ะอีกนั่นแหล่ะที่เอามาฝากจากเมืองไทยนะคะ  จริงๆ แล้วพวกเนี้อสัตว์อิตาลีห้ามเอาเข้ามานะ แต่อาจจะมีลอดหูลอดตาเข้ามาได้เพราะเค้าไม่เคร่งเท่าไหร่ ไม่เหมือนอเมริกาหรือว่าออสเตรเรียเนอะ เราก็เคยเอากุนเชียงเข้ามาตอนปีแรกที่มาอยู่ 2 กิโลกรัมเชียว นี่นะที่เค้าไม่ตรวจ ฮะฮะฮะ วันนี้จะพาทำขนมปังหน้าน้ำพริกเผาหมูหยองแบบง่ายๆ ที่คิดว่าใครๆ ก็ทำได้ และส่วนประกอบต่างๆ น่าจะมีกันอยู่ทุกบ้านแล้ว เอาหล่ะมาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้างนะคะ ส่วนผสม ขนมปังแผ่น                  4    แผ่น (ขนมปังยี่ห้ออะไรก็ได้เนอะ) น้ำพริกเผา                    2    ช้อนโต๊ะ  (ที่บ้านมียี่ห้องพันท้ายนรสิงห์ เผ็ดกลาง) เนยสด               … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , | Leave a comment
 
 

Sticky Rice With Mango

          จากเหตุการณ์ที่ว่าวันเกิดครบรอบ 97 ปีของ คุณอาของพ่อสามีเราเอง เรียกว่า น้องสาวของคุณปู่ ว่าอย่างนั้นจะดีกว่า คิดไม่ออกว่าจะทำเค้กอะไรไปดี  อยู่ๆ คุณสามีก็พูดขึ้นมาว่าอยากทานข้าวเหนียวมะม่วง  ไอเดียก็บังเกิดขึ้นทันที เรากะว่าจะเอาขนมไทยบวกกะขนมตะวันตกออกมาไม่รู้ว่าจะเป็นยังงัย แต่ก่อนอื่นต้องมีส่วนผสมสำคัญคือ ข้าวเหนียวมูนกันก่อน  เราไปดูว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้างนะคะ ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียว             350   กรัม (ยี่ห้ออะไรก็ไม่รู้ซื้อมาจากไทย  1  กิโลกรัม) กะทิ                          1    กระป๋อง  (400   มิลลิลิตร) น้ำตาลทราย   … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , , , | Leave a comment

กุ้งทอดซอสมะขาม

  นานมาแล้วที่ทำเมนูนี้ ตั้งแต่ที่มีเพื่อนๆ มาทานอาหารไทยที่บ้านกัน ได้เวลาเอาสูตรมาลงให้เพื่อนๆ ดูกันแล้ว แต่ต้องขอโทษด้วยนะคะ ที่ไม่ได้มีรูปสวยๆ มาฝาก เพราะวันนั้นทำหลายเมนู และถ้าทำไปถ่ายรูปไปคงไม่ทันกินกันแน่ๆ อาหารก็จะเย็นซะหมด ก็เลยทำไปถ่ายไปแบบตามมีตามเกิด เอาไว้หากมีโอกาสได้ทำอีกจะถ่ายรูปแก้ตัวมาลงให้ใหม่นะคะ  วันนี้ก็อาศัยรูปจากเจ้าของสูตรเค้าไปก่อน  เอาสูตรมาจาก Food Travel.TV เค้ามีสูตรดีๆ หลายสูตรนะคะ ลองเข้าไปชมได้ เอาหละมาเริ่มกันเลยดีกว่า  ก่อนอื่นๆ ไปเตรียมของกัน เครื่องปรุงสำหรับ 4 ท่าน กุ้งตัวใหญ่                       6    ตัว   (ชอบชนิดไหนก็ซื้อแบบนั้นมาละกันเนอะ) แป้งมัน                       … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , , | Leave a comment

ไก่ทอดอิสลาม

  วันนี้เกิดอยากทานไก่ทอดขึ้นมา นึกถึงสูตรของแม่สลิ่มได้ ขออนุญาตนำสูตรมาทำนะคะ  แต่ไม่รู้ว่าจะอร่อยเหมือนเจ้าของสูตรเค้ารึป่าว เพราะว่าเครื่องปรุงเรามีไม่ครบตามสูตรหน่ะคะ เมนูนี้ชื่อว่า ไก่ทอดอิสลาม  ในเว็ปแม่สลิ่มเค้าทำไว้ดีมากเลย ละเอียดทุกขั้นตอนสามารถตามลิงค์ไปดูได้เลยนะคะ รูปถ่ายก็สวยมากด้วย พอดีทอดเสร็จก็ทานกันเลยยังไม่ทานได้จัดใส่จานถ่ายรูปสวยๆ ไว้ ขอบคุณภาพสวยๆ จากเว็ปแม่สลิ่มอีกครั้งจ้า เครื่องปรุง  น่องไก่หรือสะโพกไก่                 1   กิโลกรัม กระเทียมกลีบเล็ก                   40    กลีบ  (เราใช้กระเทียมกลีบใหญ่ประมาณ 7-8 กลีบ) หัวหอมแดง                     … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Tags: , , , | Leave a comment

ปอเปี๊ยะทอด (Spring Rolls)

ขอขอบคุณภาพสวยๆ ของเจ้าของภาพถ่ายปอเปี๊ยะทอดด้วยนะคะ           ที่มาที่ไปของปอเปี๊ยะทอด ไม่รู้จริงๆ ว่าต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศอะไร เท่าที่จำความได้ก็เห็นและกินมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว  ครอบครัวเราเป็นคนเวียดนาม ปอเปี๊ยะทอดเลยเป็นอาหารที่ทำทานเป็นประจำที่บ้าน คุณแม่ทำอร่อยมากขอบอก อร่อยจนเปิดขายกันเลยทีเดียว แม่จะขายเป็นห่อกลับไปทานที่บ้าน จะขายอยู่แค่ 2 อย่างคือ ปอเปี๊ยะทอดกับแหนมคลุก แค่ 2 อย่างนี้ก็ส่งเราเรียนจบมาได้ หมายความว่าของเค้าอร่อยจริงๆ นะ อิอิ (แอบโฆษณาแม่ตัวเอง) แม่ขายที่อุดร ไม่มีชื่อร้านแต่ขายอยู่หน้าร้านต้องซ่อม (เป็นร้านซ่อมทีวี) ที่ขายดีเพราะว่าแม่จะไม่ทอดทีเดียวขายทั้งวัน จะทอดเรื่อยๆ ลูกค้าเลยได้ทานของที่ทอดเสร็จใหม่ๆ กรอบๆ บวกกับสูตรน้ำจิ้มของแม่เอง เอาไว้จะถามมาให้นะคะว่ามีเคล็ดลับอะไร ที่บ้านจะเน้นสะอาดเป็นสำคัญเพราะคิดว่าเราเองชอบทานของอร่อยสะอาดคุณภาพเฉพาะเราก็ทำกับลูกค้าแบบนั้น แค่ล้างผักก็ล้างซะ 3-4 น้ำ ล้างกันจนมือเปื่อยกันเลย ฮะฮะฮะ  แต่ตอนนี้แม่ส่งต่อให้ลูกสะใภ้ขายต่อแล้ว  พ่อมีปัญหาสุขภาพแม่เลยต้องออกมาดูแล บวกกับเร็วๆ นี้แม่สะโพกหักอีก ก็หยุดยาวกันเลยทีเดียว ลูกๆ ให้เกษียณอยู่บ้านอย่างเดียว  โม้มาซะยาวจะออกนอกเรื่องแล้ว วกมาปอเปี๊ยะทอดกันไปดูว่าเราต้องมีอะไรบ้างในครัวนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง แผ่นปอเปี๊ยะ   … Continue reading »

Categories: อาหารไทย | Leave a comment