browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

ขนมลูกเต๋า

Posted by on 19 novembre, 2014

Look Tao 18

ขนมลูกเต๋า  เป็นขนมที่ตอนเด็กๆ ชอบซื้อทานตอนเดินกลับจากโรงเรียน ข้างในจะเป็นไส้ถั่ว แต่ขนมลูกเต๋าสมัยนี้เปลี่ยนให้ทันสมัยขึ้น ใส่สีใส่กลิ่น มีไส้แปลกๆ เยอะแยะ ขนาดก็ทำตามนิยม เล็กบ้างใหญ่บ้างว่ากันไป ที่เห็นเยอะตอนนี้น่าจะเป็นลูกเล็กๆ ใส่กล่องสวยๆ หยิบทานง่าย หรือจะซื้อเป็นของฝากก็ได้ ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำทานเอง  พอมาอยู่ต่างประเทศแบบนี้ก็คิดถึงขนมไทย แต่ขนมอะไรจะทำง่ายทานกันได้ทุกคน ในหัวก็ปิังขนมลูกเต๋านี่แหล่ะ ว่าแล้วก็หาสูตรในเน็ตดูว่าจะพอทำได้รึป่าว อ่านแล้วก็ไม่ยากนะ พอดีกับที่บ้านมีถั่วแดงอยู่ดันแปลงสูตรนิดหน่อยก็น่าจะใช้ได้เนอะ วันนี้ขอใช้สูตรของคุณหนูรี จากเว็ป GotoKnow ตามไปดูเจ้าสูตรได้เลยนะคะทำลิงค์ไว้ให้เแล้ว

ส่วนผสมไส้ถั่วแดง

  1. ถั่วดำต้มสุก        60  กรัม  (วันนี้ใช้เป็นถั่วแดงแทน)
  2. กะทิ                  250  กรัม  (ขอใช้แบบกระป๋องนะคะ)
  3. น้ำตาลทราย     175  กรัม   (ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนค่ะ)
  4. แป้งสาลี             25  กรัม
  5. เกลือป่น              ¼  ช้อนชา

Three buns bread 1

ขั้นตอนการเตรียมไส้ถั่วแดง

  1. วิธีทำง่ายมากๆ พอตวงส่วนผสมทุกอย่างเสร็จ  เทรวมกันในโถปั่น  ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด
  2. เทส่วนผสมลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง-สูงก่อนเริ่มแรก พอส่วนผสมเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมงวดลงพอปั้นได้ก็พอ ไม่ต้องแห้งมาก เพราะถ้าส่วนผสมเย็นตัวลงจะแห้งกว่าเดิมอีกThree buns bread page 5
  3. พอถั่วแดงกวนเย็นตัวลงสักหน่อยพอปั้นได้ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ ในสูตรเค้าใช้ขนาด 8-10 กรัม แต่ใครชอบเล็กใหญ่ขนาดไหนก็ปั้นได้ตามใจชอบนะคะ พักไว้ก่อนแล้วหันไปทำตัวแป้งกันค่ะLook Tao 24

 

ส่วนผสมตัวแป้งลูกเต๋า

  1. แป้งสาลี           300   กรัม
  2. ผงฟู                      1   ช้อนชา
  3. เบคกิ้งโซดา         ½   ช้อนชา
  4. ไข่ไก่                    1   ฟอง
  5. น้ำตาลบี๊ป         100   กรัม    (ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทน)
  6. น้ำมันพืช             90   กรัม

Look Tao 1

ขั้นตอนการเตรียมขนมลูกเต๋า

  1. ก่อนอื่นร่อนพวกของแห้งรวมกันไว้ก่อน นั่นก็คือ แป้งสาลี ผงฟู และเบคกิ้งโซดาLook Tao page 1
  2. อีกชามใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลายให้หมด Look Tao page 2
  3. นำส่วนผสมทั้งสองเทรวมกันแล้วใช้ไม้พายจนเข้ากัน  ลักษณะตัวแป้งจะเป็นเหมือนทรายเปียกน้ำจะไม่แห้งเกินไป หรือเหลวเกินไปจนปั้นไม้ได้ ใครจะปั้นเป็นลูกกลมๆ ไว้รอเลยก็ได้นะคะ ขนาดเล็กใหญ่ก็ตามไส้ที่เราปั้นไว้ตั้งแต่แรกกะให้แป้งห่อไส้ให้มิดก็พอLook Tao page 3
  4. นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมไว้แล้วมา แผ่ให้แบนแล้วนำไส้มาวางตรงกลาง ใช้แป้งห่อไส้ให้มิดแล้วทำเป็นก้อนกลม พักไว้บนถาดก่อน ทำอย่างนี้จนหมดแป้งและไส้ที่เตรียมไว้Look Tao page 4
  5. จากนั้นก็นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ เลือกกระทะที่มีก้นแบนๆ หน่อยนะคะ กดขนมของเราจากก้อนกลมๆ ให้กลายเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากนั้นก็นำไปจี่ในกระทะได้เลย หมั่นกลับด้านขนมด้วยนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน ขนมสุกง่ายมากไม่ต้องทิ้งไว้นาน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที  พอขนมสุกเหลืองทั้งสี่ด้านแล้วก็นำออกมาพักไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จแล้วLook Tao page 5

 Look Tao 19

หน้าตาขนมลูกเต๋าของเราวันนี้ หน้าตาดีใช่ป่าวหล่ะ

ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรเค้าด้วยนะ

ขนมสุกใหม่ๆ ตัวแป้งจะแข็ง ให้เก็บใส่กล่องไว้ 1 คืน

ตัวแป้งจะนิ่มน่าทานยิ่งขึ้น ใครมีเทียนอบจะอบให้ขนมยิ่งขึ้นก็ได้นะคะ

Look Tao 20

เห็นแบบนี้แล้วนึกถึงตอนตัวเองเป็นวัยแฟนฉัน ฮะฮะฮะ

ทำง่ายใช่ป่าวหล่ะ อย่าลืมเอาไปทำกันดูนะ

Look Tao 22

ผ่าให้ดูไส้ด้านในกันด้วย รสชาติไม่หวานมาก

ทานคู่กับนมหรือชา ก็น่าจะเข้ากันได้ดี

ทำออกมาเยอะ เลยต้องขนไปฝากบ้านอื่นด้วย

เดี๋ยวทานกันไม่หมด จะเสียซะก่อน ที่สำคัญแบ่งๆ กันอ้วนเนอะ

Look Tao 23

ขนมขนาดพอคำทานง่าย ทำไม่ยากด้วย

เด็กๆ น่าจะชอบ ลองเอาไปทำเป็นไส้ต่างๆ ที่เพื่อนๆ ชอบดูนะคะ

คราวหน้าจะพาไปทำขนมปังดีกว่า เพราะไส้ขนมเหลืออยู่

วันนี้ลาไปก่อนนะคะ  ขอให้โชคดีกันทุกคนค่า

ขนมลูกเต๋า ultima modifica: 2014-11-19T17:01:44+00:00 da jaksopi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *