browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

พานนา คอตต้า

Posted by on 5 Novembre, 2012

panna cotta

พานนา คอตต้า (Panna Cotta)

 เมนูนี้ดูแล้วท่าจะทำไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดแฮะ….อืมมมม ความยากของเมนูนี้ น่าจะอยู่ที่การทำอย่างไรให้เนื้อพานนา คอตต้าออกมาแล้วไม่แข็งและหยาบ หรือไม่ก็ไม่เหลวเละเกินไป เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะไม่หนักท้องแต่หนักแคลอรี่ ฮะฮะฮะฮะ ถ้าทานมากๆ ก็อ้วนได้นะจ๊ะ เอ้า!!! ก่อนอื่นมาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง


1
ส่วนประกอบตัวพานนา คอตต้า

  1. นมสด                            100  มล.
  2. วิ้ปครีม                           400  มล.
  3. น้ำตาลทรายขาว        80-100  กรัม     (แล้วแต่ว่าใครชอบหวานมากน้อยแค่ไหน)
  4. เกลือป่น                     หยิบมือ          (ใส่เพื่อตัดความหวานนิดหน่อย)
  5. เจลาตินแผ่น                    10  กรัม    (ใครมีแบบผงก็ใช้ได้ แต่ห้ามใช้ผงวุ้นแทนนะ)
  6. กลิ่นวนิลา                          1  ช้อนชา (ใช้แบบฝักวนิลายิ่งหอม แต่ต้องกรองออกก่อนเทลงพิมพ์)
  7. ของตกแต่งก่อนเสริฟตามใจฉันจ้า

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นนำเจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็นก่อนเลยpanna cotta 1
  2. เทส่วนผสมของวิปครีม นมสด และน้ำตาล ลงในหม้อต้มไปปานกลาง หมั่นคนไปเรื่อย จนกระทั่งสังเกตุเห็นฟองปุดๆ ใส่กลิ่นวนิลาลงไป (แต่ถ้าใครใช้ฝักวนิลาให้ผ่ากลางแล้วใส่ลงไปในหม้อตั้งแต่เริ่มต้นเลย) ต้มให้เดือดประมาณ 4-5 นาที ย้ำ!!! ต้องต้มให้เดือดไม่อย่างนั้น นมกับครีมจะแยกชั้นกัน ยกลงจากเตาpanna cotta 2
  3. บีบน้ำออกจากเจลาติน ใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
  4. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าใครใช้ฝักวนิลาให้กรองก่อนนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนเสริฟpanna cotta 3
  5. ตกแต่งพานนา คอตต้า ด้วยของที่ชอบก่อนเสริฟนะจ๊ะpanna cotta 4

 เคล็ดลับนิดนึงตอนแกะออกจากพิมพ์ให้นำไปผ่านน้ำอุ่นจัดๆ สักแป๊ปนึง จากนั้นแซะด้านข้างคว่ำลงบนจานได้เลย จะล่อนออกจากพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย แต่อย่าแกะเตรียมไว้ก่อนเสริฟ นานนะคะ เดี๋ยวจะละลายหมดซะก่อนเพราะบ้านเราอากาศร้อนมาก แกะปุ๊ปทานปั๊บอร่อยชื่นใจดีจ้า

 

พานนา คอตต้า ultima modifica: 2012-11-05T16:36:58+02:00 da jaksopi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *