browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tagged With: พาเมซานชีส

มะเขือม่วงอบชีส

            Melanzene Parmigiana หรือที่เราคุ้นๆ กันก็คือเมนูมะเขือม่วงอบชีส  บ้านเราไม่ค่อยเห็นเมนูนี้กันสักเท่าไหร่ สูตรดั้งเดิมเป็นสูตรที่มาจากแค้วนทัสคานี (Tuscany) อยู่ภาคกลางของประเทศอิตาลี ปรกติคนที่นี้จะทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารเคียงกับจานหลักเพราะไม่ค่อยหนักท้อง  ทำได้ไม่ยากใช้เวลาไม่นาน  วันนี้เราจะมาพาทำสูตรดัดแปลงที่ทำได้ง่าย ลดการใช้น้ำมันมะกอกลง สำหรับคนรักสุขภาพและเผื่อว่าคุณสาวๆ จะกลัวอ้วนไปกว่านี้ ซึ่งสูตรนี้น้องสาวของคุณสามีบอกมาอีกที โดยปรกติที่เราเคยทำไม่ได้ทำแบบนี้นะคะแต่จะลองดูว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่ารึป่าว เรามาลงมือทำกันเล๊ย….. ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน มะเขือม่วง                     2   ลูก  (ลูกขนาดใหญ่สักหน่อย) ซอสมะเขือปรุงรส          1   ขวด  (ยี่ห้ออะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ซอสมะเขือกินกับเฟรนช์ฟรายส์นะ) น้ำมันมะกอก              4-5   ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูด           60   กรัม มอสซาเรลล่าชีส        300   กรัม เกลือเม็ดใหญ่ พริกไทย   วันนี้เราจะทำแบบง่ายๆ กันฉะนั้นซอสมะเขือที่ใช้เป็นแบบสำเร็จรูปนะคะ แต่ถ้าใครชอบทำเองก็ไม่ว่ากัน วิธีการเตรียม ก่อนอื่นเลยมาเตรียมตัวมะเขือม่วงกันก่อน หลังจากล้างข้างนอกให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ ให้หนาสัก 7-8 มิลลิเมตร จะหั่นทางยาวหรือทางขวางก็ได้หมด แต่วันนี้เราจะหั่นทางขวางกันจะได้จัดใส่ในชามเล็กๆ ได้ หาตะแกรงขนาดใหญ่สักหน่อยมาก จากนั้นนำมะเขือม่วงที่หั่นเป็นแว่นๆ … Continue reading »


Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Email
  • Add to favorites
  • Google Plus
Categories: ของคาว | Tags: , , , | Leave a comment

Cannelloni Ricotta e Spinaci

              เมื่อวานนี้ไปจ่ายซื้อของเข้าบ้าน (พูดง่ายๆ ไปจ่ายตลาดนั่นเอง) เห็นผัก Spinaci  บ้านเราเรียกว่า “ผักโขม”    และคำว่า Ricotta เป็นชีสชนิดนึง ที่สามารถนำมาทำเป็นของคาวหรือของหวานก็ได้ แต่วันนี้จะพาทำของคาว  ส่วนคำว่า Cannelloni จริงๆ แล้วไม่มีคำแปลที่แน่นอน แต่ถ้าพูดคำนี้จะนึกถึง อาหารที่มีแผ่นพาสต้าม้วนเป็นหลอดแล้วมีไส้ผักโขมกับชีสริคอตต้าอยู่ด้านใน อันนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเลย แต่สมัยนี้หลายๆ เมนูดันแปลงเป็นสูตรต่างๆ บางครั้งใช้ปลาแซลมอนแทน แต่ที่วันนี้เป็นสูตรดั้งเดิม ที่ทานเป็นอาหารจานแรก (Primo Piatto) ของที่นี่  เมืองไทยน่าจะมีชีสริคอตต้าขายนะ แต่ราคาคงสูงหน่อย ถ้าใครอยากทำทานลองหาตามซุปเปอร์ใหญ่ๆ ดูนะคะ มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า สูตรที่ทำวันนี้เอามาจากเว็ป Giallo Zafferano  ทำได้ไม่ยาก ใช้เวลาเตรียม 40 นาที รวมเข้าอบด้วยอีก 30 นาที ใครอยากทำ ต้องเผื่อเวลาสักประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนถึงเวลาอาหารนะคะ เผื่อว่าความแรงของเตาอบจะไม่เท่ากัน ส่วนผสมของตัวโรลและไส้  สำหรับ 3-4 ท่าน แผ่นแป้งลาซานญ่า             200   … Continue reading »


Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Email
  • Add to favorites
  • Google Plus
Categories: ของคาว | Tags: , , , , , , | Leave a comment

ริซอตโต้ ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

            เมนูนี้ทำง่ายมากๆ เลยจริงๆ แล้วแค่มี ไส้กรอกอิตาเลี่ยน (Salsiccia) ก็สามารถเอามาดัดแปลงได้หลากหลายเมนู แต่วันนี้จะพาทำริซอตโต้แบบง่ายๆ กัน เครื่องปรุงก็ไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากในการเตรียมอีกต่างหาก คิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยนะคะ เพราะว่ารสชาติของตัวไส้กรอกจะออกเค็มและเผ็ดพริกไทยนิดๆ อ้อ…แถมยังมีบางชนิดมีส่วนผสมของพริกด้วย เพิ่มความเผ็ดไปด้วยเลย มาดูกันว่าจานนี้จะมีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน ข้าว carnaroli                  380 – 400    กรัม ไส้กรอกอิตาเลี่ยน                       250   กรัม แครอท                                          1   หัว หัวหอมใหญ่                                   1   หัวเล็ก ก้านผักชีฝรั่ง                                   1   ก้าน ซอสมะเขือสับ                                 1   ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก                                   4  ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหรือซุปเนื้อสัตว์                  1   ลิตร เกลือป่น พริกไทย พาเมซานชีสขูด ตอนที่ทำตอนแรกไม่คิดว่าจะเอามาลงเว็ป … Continue reading »


Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Email
  • Add to favorites
  • Google Plus
Categories: ของคาว | Tags: , , , | Leave a comment