browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tagged With: ยีสต์

Schiacciata Fiorentina

            วันนี้จะพาทำขนมที่ขึ้นชื่อว่าทำไม่ยากแต่ทำให้อร่อยหน่ะยาก เป็นขนมประจำเมืองฟลอเรนซ์เลยก็กว่าได้ จะมีเฉพาะที่เมืองนี้เท่านั้นไปหาทานที่อื่นไม่ได้นะ และจะมีขายก็เฉพาะช่วงเทศกาล Carnival หมายความว่าในปีนึงจะมีให้ทานได้แค่ไม่กี่วัน  ในเมืองฟลอเรนซ์รู้สึกว่าจะมี 3-4 ร้านเบเกอร์รี่ที่ทำอร่อยมากๆ ขายดีมากเค้าจะขายกันเป็นน้ำหนัก ถ้าจำไม่ผิดน่าจะ 12-16 ยูโร ต่อกิโลกรัม ราคาแล้วแต่ทางร้านจะกำหนดจ้า  แต่วันนี้เราจะพาทำไม่ต้องไปซื้อแพงๆ ทาน แต่จะอร่อยเหมือนเค้ารึป่าวอีกเรื่องนึงนะ ฮะฮะฮะ  เอาหละ เราไปดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรกันบ้าง ส่วนผสมสำหรับ ถาดขนาด 12 x 16นิ้ว แป้งสาลี (farina 00)                300   กรัม แป้ง Manitoba                 … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , | Leave a comment

Chiocciole salate pancetta

            ไม่เคยลองทำขนมปังทานเองเลยสักครั้ง วันนี้ได้ฤกษ์หัดทำเป็นครั้งแรกผลออกมาจะยังงัยก็ไม่รู้แฮะ คนอิตาเลี่ยนเค้าจะทานขนมปังเป็นหลักเหมือนกับที่บ้านเราทานข้าวสวยนั่นแหละ ฉะนั้นหัดทำไว้ก็ไม่เสียหายเนอะ  ขนมปังที่จะทำวันนี้ถือว่าเป็นของคาวนะคะ  ตัวขนมปังจะไม่หวานและนิ่มเหมือนที่เราทานเป็นขนมที่เมืองไทย จะออกเค็มนิดๆ ซะด้วยซ้ำ เอาหล่ะ เรามาหัดทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่า รู้สึกว่าวันนี้กว่าจะเสร็จก็อาหารเย็นพอดี สูตรนี้เอามาจาก Chiocciole salate verdure e pancetta  แต่ไม่ได้ทำไส้ผักนะคะ ส่วนผสมสำหรับทำ 24-26 ชิ้น แป้งสำหรับทำขนมปัง                   500   กรัม (วันนี้เราใช้แป้งอเนกประสงค์ขนาด “00” เม็ดละเอียดนิดนึง) ยีสต์สด (Lievito di birra)               25   กรัม  (ถ้าเป็นแบบแห้งน่าจะใช้ประมาณ 8-9 กรัม) น้ำอุ่น                                          300   มิลลิลิตร เกลือป่น                                        10   กรัม น้ำตาลทราย                                    1   ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก                                   3   ช้อนโต๊ะ ชีสแผ่น Emmental                      250   กรัม เบคอน                                        125   … Continue reading »

Categories: ขนมปัง | Tags: , , , , | 1 Comment