browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tagged With: วิปปิ้งครีม

สวิสโรลครีมโยเกิร์ต

            หลังจากได้ปล่อยภาพเค้กสูตรนี้ออกไป ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนคนไทย หรือคนอิตาลีก็ถามหาแต่สูตร กะจะเอาไปลองทำที่บ้านกันดู มันเป็นเค้กที่ทำไม่ยากนะเราว่า  แต่ขั้นตอนมันเยอะ เรียกได้ว่าทำกันหลายชั่วโมงเลย  วันเทศกาลอีสเตอร์ที่ผ่านมาเราได้รับมอบหมายให้ทำของหวานไปทานที่บ้านญาติ ซื่งมีทั้งหมด 16 ท่าน คิดว่าจะทำอะไรดี ที่ไม่หนักท้องจนเกินไป เพราะคิดว่าวันนั้นจะต้องมีของกินเยอะมากแน่ๆ กว่าจะมาถึงของหวานเราไม่รู้ว่าจะทานกันไหวรึป่าว ฉะนั้นคิดว่าน่าจะทำอะไรที่ทานล้างปาก (เค้าเรียกว่างั้นอะนะ) ทานแล้วรู้สึกสดชื่น มันน่าจะเป็นผลไม้ท่าจะดี  เปิดดูรูปเค้กในเน็ตไปเรื่อยๆ ก็ไปเค้กภาพนี้ที่เป็นแรงบันดาลใจให้เรา แต่เค้าไม่ได้มีสูตรมาให้ เราต้องหาสูตรและปรับเอามาใช้กับความรู้ที่เรามี ให้ได้ออกมาใกล้เคียงที่สุด เป็นภาพจากโฆษณาโรงเรียนสอนทำขนมแห่งนึง Japanese Homemade Cake เป็นเค้กญี่ปุ่น รสชาติเป็นยังงัย ทำจากอะไรก็ไม่รู้ แต่ดูแล้วชอบเลย เอ้า!! เรามาลองทำดูสูตรตามใจเรากันเลยดีกว่า ขอบอกไว้ตรงนี้เลยนะคะสูตรที่พาทำในวันนี้ ไม่ใช่สูตรขนมที่อยู่ในภาพนะคะ ส่วนผสมตัวสวิสโรล (สูตรจากส้มซ่าดอทคอม) แป้งเค้ก               150   กรัม … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , , , , , , | Leave a comment

Schiacciata Fiorentina

            วันนี้จะพาทำขนมที่ขึ้นชื่อว่าทำไม่ยากแต่ทำให้อร่อยหน่ะยาก เป็นขนมประจำเมืองฟลอเรนซ์เลยก็กว่าได้ จะมีเฉพาะที่เมืองนี้เท่านั้นไปหาทานที่อื่นไม่ได้นะ และจะมีขายก็เฉพาะช่วงเทศกาล Carnival หมายความว่าในปีนึงจะมีให้ทานได้แค่ไม่กี่วัน  ในเมืองฟลอเรนซ์รู้สึกว่าจะมี 3-4 ร้านเบเกอร์รี่ที่ทำอร่อยมากๆ ขายดีมากเค้าจะขายกันเป็นน้ำหนัก ถ้าจำไม่ผิดน่าจะ 12-16 ยูโร ต่อกิโลกรัม ราคาแล้วแต่ทางร้านจะกำหนดจ้า  แต่วันนี้เราจะพาทำไม่ต้องไปซื้อแพงๆ ทาน แต่จะอร่อยเหมือนเค้ารึป่าวอีกเรื่องนึงนะ ฮะฮะฮะ  เอาหละ เราไปดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรกันบ้าง ส่วนผสมสำหรับ ถาดขนาด 12 x 16นิ้ว แป้งสาลี (farina 00)                300   กรัม แป้ง Manitoba                 … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , | Leave a comment

สตรอว์เบอร์รี่วิปปิ้งครีม

          วันนี้จัดของหวานที่่เด็กและผู้ใหญ่ชอบนักแล  ตอนรับฤดูใบผลิแบบนี้มีของหวานที่ทำบ่อยมากๆ และก็หมดทุกครั้งไป เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ ตกแต่งดีๆ สักหน่อยก็หรูขึ้นมาทันที สามารถจัดเป็นของหวานสำหรับแขกที่มาทานข้าวบ้านเราได้เลยนะคะ หรือจะทำเป็นแก้วๆ เวลามีงานเลี้ยงก็ดูดี  แต่ช่วงนี้จริงๆ แล้วสตรอว์เบอร์รี่ยังไม่ได้คุณภาพนัก หาหวานๆ ยาก เรียกได้ว่าสวยแต่รูปจูบไม่อร่อย ฮะฮะฮะ สีสวยมาก ลูกโตจนน่าตกใจ เห็นแล้วก็อดซื้อมาทานไม่ได้ เอาหล่ะเกริ่นซะยาวเลย มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ลูกโตน่ากินเหลือเกิน….พูดแล้วของคำนึงก่อนละกัน ส่วนผสมที่ต้องเตรียม สตรอว์เบอร์รี่สด                          500   กรัม วิปปิ้งครีม                       … Continue reading »

Categories: Spoon dessert | Tags: , , , , | Leave a comment

สตรอว์เบอร์รี่มูสเค้ก

          เมื่อเสาร์ที่แล้วไปทานอาหารที่บ้านเพื่อนสามี  สามีก็ดันรับปากไปว่าครอบครัวเราจะเอาของหวานไปนะ หน้าที่นี้ก็เลยตกเป็นของเราไปโดยปริยาย ทำอย่างกับเราทำขนมเก่งนักหนาเนอะ  เอาหล่ะ…มาหาดูในเน็ตดีกว่าว่าจะทำอะไรกันดี    เจอแล้ว !! สตรอว์เบอร์รี่มูสเค้ก สูตรจากเว็ป แม่ครัวจอมมั่วนิ่มนะคะ เห็นรูปแล้วถูกใจสีสันสวยดีจัง ลองทำดูมั่งดีกว่า ช่วงนี้สตรอว์เบอร์รี่ก็พอทานได้แต่ยังไม่หวานมากนัก ว่าแล้วไปดูดีกว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนผสมตัวสปองค์เค้ก  สำหรับพิมพ์กลมขนาด 20 cm ไข่ไก่ขนาดใหญ่                 1   ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด        35   กรัม น้ำส้มคั้น                           … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , | Leave a comment

ทีรามิสุ สูตร2

          คราวที่แล้วทำทีรามิสุ (Tiramisù) สูตรดั้งเดิมให้ดูแล้ว คราวนี้จะลองทำสูตรดัดแปลงดูบ้าง แต่ยังคงใช้ไข่ไก่สดเป็นหลักอยู่นะคะ อาจจะใช้ไข่ขาวน้อยลง และเพิ่มความมันของวิปปิ้งครีมเข้าไปแทน อย่าบอกคุณสามีนะว่าแอบทำแบบนี้เดี๋ยวเค้าจะโกรธเอา ฮะฮะฮะ เค้าบอกว่า “ทีรามิสุต้องสูตรดั้งเดิมเท่านั้นถึงจะอร่อย ถ้าจะใส่อะไรลงไปเพิ่มใส่ช็อคโกแลตชิพพอรับได้ ”  หารู้ไม่ ไอ้ที่ทานอยู่คราวนี้เป็นสูตรที่แปลกออกไป อิอิอิ เก็บเป็นความลับ…..ดีกว่า ส่วนผสม สำหรับ 8-10 ท่าน ขนมเลดี้ฟิงเกอร์            250-300    กรัม (แล้วแต่ว่าใครใช้พิมพ์แบบไหนนะคะ) ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง                   5    ฟอง ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว           … Continue reading »

Categories: Spoon dessert | Tags: , , , | Leave a comment

เค้กช็อคโกแลต ครีมโยเกิร์ต

            ซื้อโยเกิร์ตวนิลากับสตรอว์เบอร์รี่มาดองไว้ตั้งนานแล้วเดี๋ยวจะเสียทิ้งซะก่อน วันนี้เลยทำเค้กที่ทานกับครีมโยเกิร์ตได้อย่างไม่เลี่ยนนั่นก็คือ เค้กช็อคโกแลตสูตรของคุณพล ตัณฑเสถียร ซึ่งทำทานบ่อยมากๆ เด็กๆ เค้าชอบกันมันออกมาไม่แห้งหยาบ ทานง่ายไม่หวานจนเกินไปด้วยขมนิดๆ อร่อยดี ที่เห็นในภาพเป็นสีของโยเกิร์ตนะคะ ไม่ได้แต่งเติมสีลงไปเลย แต่ถ้าหากใครอยากให้มีสีสันมากกว่านี้จะเพิ่มอะไรลงไปก็ไม่ว่ากัน เพราะแอบเห็นบางสูตรเติมเนื้อสตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเป็นชิ้นเล็กไปด้วย ก็ดูเก๋ดีไปอีกแบบ อืม….คราวหน้าแอบเอาลูกสตรอว์เบอร์รี่ไว้ข้างในดีกว่าเวลาตัดทานจะได้เห็นสีแดงๆ ข้างในท่าทางจะสวยดี สูตรที่ทำในวันนี้เป็นสูตรของ 2 คนเราเอามารวมกันเองแหล่ะ ตัวเค้กเอามาจากคุณพลแล้วส่วนครีมโยเกิร์ตเอามาจากสูตรของเว็ป Giallo Zafferano.it เอาหล่ะสิ่งที่ต้องหามาเตรียมไว้มีอะไรบ้างมาดูกันเลย ส่วนผสมตัวเค้ก  สำหรับพิมพ์กลมขนาด 24 cm ดาร์กช็อคโกแลต                         150    กรัม (เราแอบใช้ ช็อคโกแลตนม 80 กรัม + ดาร์กช็อคฯ 70 กรัม) เนยละลาย                                  150    กรัม ไข่ไก่                                             5    ฟอง (แยกไข่แดง- ไข่ขาว) น้ำตาลทรายละเอียด                    120    กรัม (เราใช้ 70-80 กรัม ลดลงเพราะใช้ช็อคโกแลตนมหวานแล้ว) … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , , | Leave a comment

โรลส้ม (Orange Roll)

            เมื่อหลายวันก่อนบังเอิญไปเปิดเจอเมนูนี้เข้าจากเว็ป http://varithorn.blogspot.com  แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม  แต่เราว่าไม่เห็นจะมั่วนิ่มเลย ออกมาน่าทานทุกเมนูเลย โรลส้มเป็นขนมที่ชอบซื้อที่ 7 eleven ทานบ่อยๆ เพราะเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ อร่อยด้วย ติดรถไปทำงานด้วยประจำเลยตอนอยู่ที่เมืองไทย  แต่เราไม่ได้ทำลายจุดแบบเจ้าของสูตรเค้านะคะ  เอาแบบเบสิคไปก่อนจะดีกว่า จริงๆ แล้วแอบทำครั้งนี้เป็นครั้งที่  3  แล้ว สูตรนี้เค้าอร่อยจริงอะไรจริงนะคะ ต้องลองทำดูเอง ทำเมื่อไหร่อร่อยเหมือนเดิมทุกครั้งเลย รูปดูไม่สวยเลยเพราะถ่ายตอนหน้าหนาวที่นี่หาแสงแดดไม่เจอจริงๆ  แล้วรูปที่ดี มันอยู่ในคอมก่อนที่ฮาร์ดดิสจะพังไปก่อนหน้านี้ รูปหายหมดเลย เฮ้อ…คราวนี้ทำไปทานที่บ้านน้องสาวสามี งานคริสมาสอย่างที่บอกไปว่า ทำของหวานไป 3 อย่างเพราะเราไม่รู้ว่าใครไม่ชอบ หรือชอบอะไร ทำแตกต่างกันไปให้เลือกทานกันแบบบุฟเฟ่กันเลยทีเดียว  สูตรทำเหมือนเจ้าของเว็ปเลย แต่อาจจะใช้พิมพ์ที่ใหญ่กว่าหน่อยเพื่อที่จะได้เค้กที่บางเวลาม้วนจะได้หลายรอบหน่อย แต่ระวังจะแตกง่าย เอาหล่ะมาเริ่มลงมือทำกันเล๊ยยยยย ส่วนผสมตัวครีมโยเกิร์ต โยเกิร์ตธรรมชาติ                  100  กรัม    (เราใช้โยเกิร์ตกรีกจะได้มีความข้นกว่า) น้ำส้มคั้น                              150  กรัม ผิวส้มขูด                                  2   ลูก เจลาติน                                   2   แผ่น   (ประมาณ 8-10 กรัม) น้ำตาลทราย                           30   … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , , | Leave a comment