browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tagged With: ส้ม

Schiacciata Fiorentina

            วันนี้จะพาทำขนมที่ขึ้นชื่อว่าทำไม่ยากแต่ทำให้อร่อยหน่ะยาก เป็นขนมประจำเมืองฟลอเรนซ์เลยก็กว่าได้ จะมีเฉพาะที่เมืองนี้เท่านั้นไปหาทานที่อื่นไม่ได้นะ และจะมีขายก็เฉพาะช่วงเทศกาล Carnival หมายความว่าในปีนึงจะมีให้ทานได้แค่ไม่กี่วัน  ในเมืองฟลอเรนซ์รู้สึกว่าจะมี 3-4 ร้านเบเกอร์รี่ที่ทำอร่อยมากๆ ขายดีมากเค้าจะขายกันเป็นน้ำหนัก ถ้าจำไม่ผิดน่าจะ 12-16 ยูโร ต่อกิโลกรัม ราคาแล้วแต่ทางร้านจะกำหนดจ้า  แต่วันนี้เราจะพาทำไม่ต้องไปซื้อแพงๆ ทาน แต่จะอร่อยเหมือนเค้ารึป่าวอีกเรื่องนึงนะ ฮะฮะฮะ  เอาหละ เราไปดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรกันบ้าง ส่วนผสมสำหรับ ถาดขนาด 12 x 16นิ้ว แป้งสาลี (farina 00)                300   กรัม แป้ง Manitoba                 … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , | Leave a comment

Mandarin Cheesecake

              ตามที่ได้เกริ่นๆ ไว้ใน Facebook ว่าจะทำชีสเค้กส้ม ไปทานในงานฉลองวันเกิดของป้าพ่อสามี อายุครบ 96 ปี จริงๆ แล้วอยากทำ สตรอว์เบอร์รี่มูสเค้กแล้วก็ซึ้อสตรอว์เบอร์รี่ไว้แล้วด้วยนะ แต่แม่สามีมาเปรยๆ ว่าอยากทานชีสเค้ก  ตามใจท่านซะหน่อย ก็เลยหาสูตรใหม่ๆ ที่เราไม่เคยทำมาก่อน พร้อมกับโจทย์ที่ว่าจะต้องไม่หนักท้องมากด้วย มาลงตัวที่สูตรนี้ ชีสเค้กส้ม ของเว็ป แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม แต่เราก็แอบเอาสูตร New York Cheesecake มาผสมด้วยนะ สูตรที่ทำในวันนี้เป็นสูตรดัดแปลงละกันเนอะจะไม่เหมือนที่เจ้าของสูตรเค้าทำจริงๆ แต่ผลที่ได้เป็นที่น่าพอใจนะ อร่อยด้วย เอาหล่ะมาลงมือทำกันเลยดีกว่า เพราะสูตรนี้ใช้เวลานานขั้นตอนเยอะ ก่อนอื่นส่วนผสมมีอะไรบ้าง   ส่วนผสมตัวฐาน สำหรับพิมพ์กลมถอดได้ 24 cm บิสกิต  Digestive                   250   กรัม เนยละลาย                        80-100   กรัม  (เนื่องจากส่วนนึงเอาไว้ทาที่พิมพ์ด้วย) น้ำตาลทรายแดง                         2   ช้อนโต๊ะ  (หรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้ แต่เราชอบแบบนี้ไม่หวานมาก) แอบมีสอนภาษาอิตาเลียนด้วย ว่าที่นี่เค้าเรียกว่ายังงัย ฮะฮะ … Continue reading »

Categories: ขนมเค้ก | Tags: , , , | Leave a comment