browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Steam Squid with Lemon Sauce

Steam Squid with Lemon Sauce

 

เมนูนี้ทำทานนานแล้ว  ทานกับกลุ่มเพื่อนของสามี เค้าอยากทานอาหารไทย นี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำในวันนั้น แต่จะมีการปรับเรื่องรสชาติให้อ่อนลง ชาวต่างชาติทานได้ด้วย  ดังนั้นภาพที่เห็นจึงดูจืดๆ เพราะลดพริกกะกระเทียมลงเยอะมาก  แต่ก็ยังคงความอร่อยอยู่นะ ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายอย่าคิดเยอะ ใครๆ ก็ทำได้ เอาหล่ะ เราไปดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

 

ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้สำหรับ  4  ท่าน

  1. ปลาหมึกตัวโตๆ                   2   ตัว
  2. หมูสับ                             100  กรัม
  3. กุ้งสับ                                30   กรัม
  4. กระเทียม
  5. รากผักชี            (ไม่ได้ใส่เพราะที่บ้านหาไม่ได้จ้า)
  6. พริกสด
  7. น้ำปลา
  8. มะนาว
  9. เกลือ
  10. พริกไทย
  11. น้ำตาล

ส่วนผสมน้ำราด

  1. กระเทียม
  2. พริกสด
  3. น้ำปลา
  4. น้ำมะนาว
  5. น้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมทำน้ำราดไว้ นำน้ำมะนาวผสมกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน เรียกได้ว่ารสชาติตามใจฉัน  แล้วพักไว้ก่อน
  2. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ทั้งด้านนอกและด้านใน  จากนั้นให้ใช้มีดกรีดส่วนปลายปลาหมึกให้เป็นรูนิดนึง เวลาใส่ไส้จะได้ง่ายขึ้น พักไว้
  3. โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด (จริงๆ อันนี้เราไม่ได้ใส่เลย เพราะกลัวว่ากลิ่นมันจะแรงเกินไป) ถ้าไม่ใส่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยจ้า
  4. นำหมูสับกับกุ้งสับลงในชาม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล พริกไทย ตามความชอบเลย แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันSteam Squid with Lemon Sauce 7
  5. นำหมูยัดเข้าไปในปลาหมึกอย่าให้แน่นจนเกินไป ให้เหลือส่วนหัวเล็กน้อย เวลาสุกไส้จะได้ไม่ทะลักออกมา ยัดไส้ให้ทั่ว  จากนั้นก็ใช้มีดบั้งตัวปลาหมึกเป็นท่อนๆ แต่อย่าให้ทะลุถึงด้านล่างนะSteam Squid with Lemon Sauce 6
  6. นำหม้อนึ่งขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดให้ใส่จานปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปนึ่ง แล้วปิดฝา นึ่งไปได้สักพัก พอเห็นว่าตัวปลาหมึกเริ่มตึงๆ ให้นำน้ำราดมาราดให้ทั่วตัวปลาหมึก แล้วปิดฝานึ่งต่อไปให้ปลาหมึกสุก แล้วยกลงSteam Squid with Lemon Sauce 8
  7. ใครจะจัดจานเสิร์ฟเลยก็ได้ หรือกลัวว่าไม่เผ็ดสะใจ ก็เติมน้ำราดลงไปอีกก็ได้นะคะ  บางคนจะนำมาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วค่อยราดน้ำอีกที แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้าSteam Squid with Lemon Sauce 9

ไม่ได้ราดน้ำยำอีกทีนะคะ เพราะกลัวจะเผ็ดเกินไป

จะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดได้ยิ่งดีค่ะ พักแตงกวา สลัด หอม

พอดีวันนี้ทำหลายอย่างไม่มีเวลาจัดจานสวยๆ ถ่ายรูปค่ะ

Steam Squid with Lemon Sauce 5

นี่เลยจานนี้สิตัวอย่างที่ดี ถูกปากคนไทยชอบเผ็ดๆ แน่นอน

แต่เราไม่ได้ทำเองนะคะ รูปนี้เอามาจากเน็ตจ้า

แต่น่าอร่อยจริงๆ  เห็นแล้วน้ำลายไหล ฮะฮะฮะ

ยิ่งแทบกับจานของเราแล้ว เหมือนทำให้เด็กทาน ฮะฮะ

Steam Squid with Lemon Sauce 3

จานนี้ก็จัดได้สวยมาก น่าทาน รู้สึกว่าเค้าจะไม่ลอกเอาหนังด้านนอกออกนะคะ

แต่ก็ดูน่าทานไปอีกแบบนึงนะ

Steam Squid with Lemon Sauce 2

หรือจะนำปลาหมึกไปนึ่งเลย โดยไม่ใส่ไส้ยังได้

ใครชอบแบบไหนก็เอาไปปรับให้เข้ากับครอบครัวตัวเองนะคะ

วันนี้พอแค่นี้ก่อนนะ….บายค่า

 

Steam Squid with Lemon Sauce ultima modifica: 2014-07-12T16:47:04+02:00 da jaksopi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *